Quiche aux asperges et au bacon

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    Quiche aux asperges et au bacon

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    1h


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    À propos de cette recette: Une quiche aux asperges avec du bacon croustillant et de la crème 15% qui rend le tout onctueux en bouche. Le fromage suisse vient apporter la touche finale.

    Ingrédients
    Portions: 12 

    • 1 lb d’asperges fraîches équeutées et coupées en morceaux de 1/2 po
    • 10 tranches de bacon
    • 2 croûtes à tarte non-cuites
    • 1 blanc d’oeuf légèrement battu
    • 4 oeufs
    • 1 ½ tasse de crème 15%
    • 1/4 c. à thé de muscade
    • sel et poivre au goût
    • 2 tasses de fromage suisse, râpé

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    Étapes de préparation
    Préparation : 25min  ›  Cuisson : 35min  ›  Prêt en : 1h 

    1. Préchauffer le four à 400°F (200°C). Placer les asperges dans une marguerite, au dessus de quelques centimètres d’eau bouillante. Couvrir. Cuire jusqu’à ce que les asperges soient tendres mais fermes, de 2 à 6 minutes.
    2. Mettre le bacon dans une grande poêle. Faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu’il soit doré. Égoutter, émietter et mettre de côté.
    3. Badigeonner les croûtes à tarte avec le blanc d’oeuf. Saupoudrer de bacon émietté et d’asperges hachées.
    4. Dans un bol, battre ensemble les oeufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre. Saupoudrer le fromage suisse sur les croûtes. Verser le mélange d’oeufs par-dessus.
    5. Cuire au four, sans couvrir, de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.
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