Mini quiches crémeuses au cresson
(3)
40 minutes
Simples et succulentes. Ces jolies petites quiches sont géniales pour un buffet ou pour le brunch. Elles font aussi une entrée parfaite.
sienna
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Ingrédients
Portions: 4
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/3 tasse de margarine
- 3 c. à soupe d’eau froide, plus ou moins
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 bottes de cresson, pieds retirés
- 2 gousses d’ail pressées
- 1/3 tasse d’oignons verts, hachés
- 1 1/2 tasse de parmesan râpé
- 5 c. à soupe de yogourt nature
- 1 c.à thé de poivre de cayenne
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 25min ›
Prêt en : 40min
- Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Incorporer la margarine en coupant à la fourchette jusqu’à obtention d ‘un mélange granuleux. Ajouter juste assez d’eau pour que le tout se tienne. Avec un rouleau à pâte, rouler la pâte sur une surface légèrement farinée, à une épaisseur de 1/8 po. Tapisser de pâte 4 moules à tartelettes. En piquant avec une fourchette, faire quelques trous dans les minis abaisses de pâte. Réfrigérer.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter le cresson, l’ail et les oignons. Cuire en brassant pendant 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le fromage Parmesan, le yogourt et le poivre de cayenne. Transférer dans les moules à tartelettes. Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les minis quiches soient fermes au toucher. Servir tiède.
