Riz épicé à la citrouille et aux pois chiches
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45 minutes
Ce plat végétarien bien protéiné est préparé avec du riz, des raisins secs, des pois chiches et de la chair de citrouille.
Éric Jouan
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Ingrédients
Portions: 4
- 1 c. à soupe d'huile de tournesol
- 1 oignon, en rondelles
- 1/4 tasse de pâte de cari mi-forte
- 1 tasse de riz basmati, lavé et égoutté
- 450 g de chair de citrouille ou de courge butternut, en dés
- 4 tomates, hachées
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1 boîte (398 ml) de pois chiches, égouttés
- 2 c. à soupe de coriandre ciselée
- 1/2 tasse cajous, hachés
Étapes de préparation
Préparation : 15min ›
Cuisson : 30min ›
Prêt en : 45min
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l'oignon 3 à 4 minutes. Ajouter la pâte de cari et remuer 1 minute.
- Ajouter le riz, mélanger et verser 2 1/3 tasses d'eau. Incorporer les dés de citrouille, les tomates et les raisins secs; mélanger, porter à ébullition puis baisser le feu au minimum et laisser mijoter jusqu'à tendreté du riz et absorbtion de l'eau, environ 20-25 minutes.
- Après cuisson du riz, ajouter les pois chiches et réchauffer 2 minutes. Retirer du feu, ajouter la coriandre et les noix de cajou; servir.
Pâte de cari:
Il existe des pâtes de cari plus ou moins épicées. Choisissez en fonction de votre goût… et de celui de vos invités.
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Commentaires et notations
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Le résultat est patteux. Le goût est fade malgré la pâte curry. - 27 déc. 2015 (Allrecipes France)