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Recettes antillaises (61)

Découvrez toutes les saveurs de la cuisine antillaise : accra de morue, punch, chutney, fruits exotiques etc…

Recettes antillaises
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Recette de : Francine32
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Ces acras sont un vrai régal et je trouve qu’ils sont originaux. Très souvent ces petites gourmandises créoles se préparent avec de la morue, mais je trouve que c’est meilleur avec du cabillaud. Je les sers soit en apéritif (dans ce cas je les fais assez petits) soit en plat principal avec des quartiers de lime, une salade verte et du pain croûté bien frais.
 
Recette de : christin2007
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Ces petites beignes antillaises aux crevettes sont délicieuces. J’aime les servir en apéritif avec des tranches de citron ou de lime quand j’ai des amis à la maison.
 
Recette de : sandrine
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Ces petites beignes créoles ont un goût exotique qui vous transportera à des milliers de kilomètres. Je les prépare souvent au temps des fêtes quand j’ai des amis qui viennent prendre l’apéritif ou souper à la maison. Tout le monde adore et j’ai toujours beaucoup de compliments !
 
Recette de : Elisabeth
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Ces petites beignes regorgent de légumes et font la joie de mes enfants et des grands aussi ! Quel meilleur moyen pour leur faire manger des légumes ? En plus, ces beignes sont tellement faciles à faire que mes enfants m’aident toujours à les préparer.
 
Recette de : Bruno
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Les acras sont des petites boulettes créoles salées qui se servent en général en entrée ou pour l'apéritif. Mais vous pouvez tout aussi bien les servir avec une belle salade verte pour un repas léger et équilibré.
 
Recette de : Francine32
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Ces petites beignes des îles sont pleines de légumes et de vitamines et regorgent de soleil. Elles sont fondantes et croustillantes et partiront vite lors de votre prochaine soirée entre amis !
 
Recette de : Valeriel
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Ces ailes de poulet sont délicieuses et parfaites pour un apéritif ou un pique-nique. On peut les rendre plus « piquantes » en ajoutant à la marinade plus ou moins de piment fort.
 
Recette de : Pierre43
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Le « colombo » est un curry originaire des Antilles que l'on trouve soit en poudre soit en pâte dans le rayon des produits exotiques. Ces brochettes sont tout ce qu'il y a de plus simple et rapide à préparer. Servez-les avec une salade verte et du riz.
 
Recette de : Bibus
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Des brochettes de porcs absolument délicieuses pour la préparation desquelles on fait mariner la viande dans de la moutarde, de l’huile de sésame, du gingembre, du poivron et de l’oignon (entre autres choses !). On les sert ensuite avec une sauce à la mangue. Succès garanti lors de votre prochaine soirée barbecue !
 
Recette de : legourmand
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Ce canard est très facile à réaliser et il est délicieux. C’est un plat parfait quand vous avez du monde à la maison. Tous vos invités aimeront!
 
Recette de : Francine
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Vous pouvez utiliser de la morue fraîche, du cabillaud, ou n’importe quel poisson blanc à chair ferme pour faire ce colombo, comme par exemple la lotte. L'épice de colombo (ou graines à roussir) est un mélange de graines de fenugrec, de cumin et de moutarde que vous trouverez dans les épiceries exotiques et la plupart des grands magasins d'alimentation.
 
Recette de : legourmand
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Le colombo est un mélange d’épices antillais que vous pouvez trouver dans les épiceries exotiques et la plupart des grands supermarchés. Il contient du curcuma, cumin, coriandre, moutarde, gingembre, fenugrec, clous de girofle, poivre,...
 
Recette de : sandrine
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Cette recette venue des Antilles est un plat est délicieux servi sur un lit de riz blanc. Il est encore meilleur préparé la veille.
 
Recette de : christin2007
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Le colombo est un mélange d’épices, une sorte de curry originaire des Antilles. C’est très facile à faire et très goûteux. Pour un plat complet et équilibré, servez votre colombo avec des pommes de terre nature ou de la semoule.
 
Recette de : Bijou
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Une recette des plus faciles qui soient, et pourtant, quel régal ! Évidemment, le thon frais n’est pas le poisson le moins dispendieux qui soit mais c’est un poisson nourrissant et ça n'est pas nécessaire d’en faire une grosses quantité. Vos convives seront comblées, c’est sûr !
 
Recette de : Nicole
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Ce plat est léger et délicieux. Le rhum donne un petit goût exotique à la sauce. Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc ou des pâtes.
 
Recette de : W. Florence Johns
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Ces crevettes cuites à la poêle ont une douce saveur créole. C’est facile et rapide à préparer.
 
Recette de : Bijou
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Cette recette est assez rapide, mais attention, il faut s’y prendre la veille pour laisser les crevettes mariner toute la nuit !
 
Recette de : joslyn
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Le parfait mélange d’épices pour assaisonner riz, viandes, soupes et ragoûts, et pour tous vos plats style créole.
 
Recette de : brucelee
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Le genre de recettes que j'adore; super simples mais pleines de goût. En plus, ce plat est faible en gras. J'accompagne le poisson des légumes que j'ai sous la main et que je fais sauter à l'huile et au beurre.
 
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