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Recettes d'Europe de l'Est (39)

Découvrez des recettes de l'Europe de l'Est et de la Russie telles des recettes de pirogis, de borscht, de salades russes, côtes de porc à la hongroise, soupe polonaise aux cornichons etc...

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« Tzimmes » au jus d’orange

Recette de : Ellen Finkelstein

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Un plat traditionnel que l'on déguste à Rosh-Hashana avec d'autres mets préparés avec du sucre ou du miel. Il s'agit de carottes et de pruneaux cuits puis sucrés et assaisonnés au jus d’orange.

Beignets polonais

Recette de : Susan

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De petites boulettes de pâte frites et recouvertes de sucre. Une confiserie polonaise traditionnelle délicieuse.

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Blinis

Recette de : Elisabeth Glachant

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Une version est-européenne de nos crêpes...à déguster sucrées ou salées.

Bœuf stroganoff crémeux PHILADELPHIA

Recette de : Kraft Canada

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Un classique mais non moins populaire plat de boeuf Stroganoff, bien crémeux grâce au fromage à la crème qu'il contient.

Borscht à la cocotte-minute

Recette de : Marge

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Une soupe de bœuf délicieuse, à servir soit avec des morceaux, soit moulinée pour un velouté riche et onctueux. Une cuillérée de crème sure et un brin d’aneth… vous verrez, vous allez adorer !

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Borscht aux pommes de terre

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce potage à la fois généreux et subtil est un excellent remède contre le blues hivernal. On dit qu'il existe autant de recettes de borscht que de cuisiniers en Europe de l'Est, et c'est une bonne chose! Ainsi, au lieu de la recette classique, qui se résume à un bouillon clair, nous vous proposons ici une version mixée, plus riche en fibres.

Bortch russe à ma façon

Recette de : virginie

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Ce n’est pas tout à fait authentique et ne goûte pas la même chose que ceux que j’ai déjà mangés en Russie, mais j’ai finalement réussi à concocter un bortch que j’aime beaucoup. J’aime quand le goût des betteraves est prononcé et qu’il y a assez de légumes à croquer. À vous de changer les proportions selon vos préférences. Si vous n’avez pas à faire attention à votre ligne, utilisez de la crème sure plutôt que du yogourt…c’est encore meilleur!

Bortsch à la betterave

Recette de : Gérard Chenuet

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Cette recette est une version allégée du véritable bortsch russe. Il fait néanmoins merveille durant les grands froids.

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Bortsch éclair pour l'été

Recette de : Gérard Chenuet

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Voici une soupe froide tellement rafraîchissante pour une journée d'été.

Bretzels au four

Recette de : Joan

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Voici une recette de pâte incroyablement facile, pour des bretzels soit torsadés, soit en bâtonnets.

Burek: roulé à la viande

Recette de : William Ponissi

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Voici un petit encas très populaire dans la région des Balkans. On en trouve à tous les coins de rue en Slovénie, en Croatie, en Serbie, en Macédoine et en Bosnie. Il existe aussi le même style de roulés en Turquie.

Chou à la tchèque

Recette de : dlynn11

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Chou cuit avec du bacon, de l’oignon, du céleri, du poivron vert et du vinaigre.

Crêpes tchèques aux pommes de terre

Recette de : Sonya M.

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De traditionnelles crêpes de pommes de terre frites, ou bramboracky, que l'on mange le plus souvent accompagnées de bière. C'est une recette que m'a fait connaître mon copain tchèque. De telles crêpes sont souvent associées à la cuisine tchèque, ukrainienne, allemande, hongroise ou polonaise, mais d'autres cuisines (indienne et coréenne, par exemple) en ont de similaires.

Gâteau de Pâques polonais à la fraise (Mazurek)

Recette de : minouche34

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Voici un gâteau polonais pour Pâques, simple et fait en un rien de temps. Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par une confiture de framboises et décorer avec du sucre glace et des œufs en sucre.

Gâteau polonais au chocolat

Recette de : Nina

Avis(1)

Les professionnels n’ont qu’à bien se tenir! Ce gâteau est digne des meilleures boulangeries !

Gâteau traditionnel hongrois (Beigli)

Recette de : SLAIMBEER

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Le Beigli hongrois est un gâteau roulé aux noix que de nombreux Hongrois font traditionnellement à Noël ou à Pâques. Cette recette a été transmise dans ma famille de génération en génération. La préparation prend environ 70 minutes, plus 1 heure 30 de repos, mais cela en vaut la peine.

Gâteaux polonais

Recette de : annsteer

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Cette recette est très facile, et comme il n’y a pas de cuisson, les enfants se feront un plaisir de la réaliser eux-mêmes. On peut utiliser un plat à gratin ou une plaque à pâtisserie, et les recouvrir de papier sulfurisé. La première fois, j’ai été tentée de mettre du beurre, mais en fait, ça n’est vraiment pas nécessaire et ça rendrait le tout beaucoup trop riche.

Goulasch hongrois

Recette de : ENVIRO2

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Ce délicieux plat traditionnel vous réconfortera. Il peut être fait avec des morceaux de bœuf bon marché qui deviendront très tendres. Si le plat épaissit trop, ajouter un peu d’eau lors de la cuisson Garnir de crème ou de crème sûre.

Kolache aux abricots

Recette de : Mollie Nagel

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Les Kolaches sont des biscuits d’origine tchèque traditionnellement faits avec une pâte au levain et une garniture de fruits. Dans cette version, il n’y a pas de levure dans la pâte.

Kolaches

Recette de : Michelle Beard

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Les Kolaches sont des pâtisseries tchèques traditionnelles. On en trouve fourrées avec toutes sortes de garniture, cette recette utilise de la confiture. De préférence à l’abricot.

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