Artichauts Parmentier au bacon
Recette de :
Elisabeth Glachant
Si cette salade succulente peut constituer une entrée consistante, elle sera surtout appréciée en accompagnement d'un gigot d'agneau ou d'un poulet rôti. Brossez délicatement les pommes de terre nouvelles au lieu de les éplucher : la plupart des vitamines se trouvent juste sous la peau, elle-même riche en fibres.
Salade parmentière de printemps
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette salade de pommes de terre, agrémentée de concombre, échalotes et herbes fraîches liés par une sauce onctueuse, deviendra vite la favorite de toute la famille! Les qualités nutritives de la pomme de terre participent à un bon équilibre alimentaire, car elle est riche en vitamine C.
Gnocchis de pommes de terre
Recette de :
Elisabeth Glachant
Un petit plat de pommes de terre qui se dégustera tant en entrée qu'en accompagnement.
Paillasson de légumes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pour réussir cette recette, il est très important de bien presser les pommes de terre râpées pour en enlever le maximum d'humidité.
Gratin de chou-fleur bicolore
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette association lait de coco, muscade et légumes donne à ce gratin un mélange de saveurs délicieusement incroyable.
Gratin de légumes méditerranéens
Recette de :
Éric Jouan
Les délicats légumes d'été se mêlent ici aux pommes de terre nouvelles et aux haricots rouges pour un savoureux gratin parfumé, intéressant pour ses fibres et ses sels minéraux. Il est rehaussé d'un nappage riche en goût… mais pauvre en calories grâce à l'utilisation de yogourt maigre plutôt que de crème fraîche.
Hachis parmentier au céleri-rave
Recette de :
Éric Jouan
Ce hachis parmentier est un plat aussi complet que diététique, puisqu'on a opté pour de la viande de bœuf très maigre et qu'on a associé aux pommes de terre du céleri-rave finement écrasé. Sans oublier d'y adjoindre du lait, du gruyère râpé, des champignons et des noisettes concassées: de quoi assurer d'utiles compléments en sels minéraux, en vitamines et en fibres. À accompagner d'une salade mâche-betteraves bien persillée.
Soupe aux légumes grillés
Recette de :
Elisabeth Glachant
L'utilisation du jus de carotte au lieu du bouillon adoucit cette soupe savoureuse et vous permet de faire le plein de bêta-carotène (ou provitamine A).
Pain de pomme de terre aux graines de pavot
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les graines de pavot donnent un bel aspect à la croûte du pain et l'enrichissent en magnésium, mais c'est la farine de blé et les pommes de terre qui apportent la plus grande quantité de potassium et de fibres.
Pommes de terre au fromage
Recette de :
McKernanHazel
Un jeu d’enfant ! On gagne du temps en faisant bouillir les pommes de terre avant de les passer au grill avec la garniture. Une recette parfaite pour vous réchauffer pendant l’hiver.
Purée de légumes
Recette de :
Anne-Marie Whelan
Cette purée de légumes est bonne pour la santé et délicieuse. Elle séduira tous vos enfants, même ceux qui n’aiment rien !
Légumes Masala express
Recette de :
Laxmi Laxman
Pour réduire le temps de préparation, je cuis les légumes au micro-onde et j'utilise parfois des tomates en conserve. Servi avec du riz ou des naans, cela fait un dîner rapide.
Salade de patates estivale
Recette de :
Jen
Voici une recette de salade de pommes de terre citronnée servie avec une vinaigrette légère. Parfait pour un pique-nique.
Soupe de pommes de terre
Recette de :
HEDDO
Voici comment j’utilise les restes de patates pilées quand j’en ai. On peut aussi faire cette soupe avec des pommes de terre fraîches, évidemment, et on peut remplacer les oignons par des poireaux. Garnir avec quelques brins de ciboulette pour une belle présentation.
Velouté de patate douce
Recette de :
Barbara
Servir bien chaud avec un nuage de crème fraîche et un peu de ciboulette hachée pour décorer.
Soupe à l'oignon et aux pommes de terre
Recette de :
Gilbert Béchard
Oignons et pommes de terre sont des légumes tout à fait ordinaires, mais cette soupe ne l'est pas. Cette variante vite faite de la soupe à l'oignon traditionnelle est un plat généreux qui constituera à lui seul un dîner léger ou un souper. Soyez attentif en faisant cuire l'oignon. C'est lui qui donne à votre soupe sa belle couleur brune: ne le laissez donc pas brûler ni attacher. Utilisez un bouillon de bœuf bien parfumé pour qu'il dégage tout son arôme.
Crème de pommes de terre au fromage
Recette de :
Gérard Chenuet
Selon votre goût, vous pouvez choisir, comme fromage, du Beaufort ou de l'Emmenthal, du Brebis des Pyrénées ou du Cheddar.
Pommes de terre surprise
Recette de :
Gérard Chenuet
Il s'agit d'une sorte de tourte de pommes de terre au fromage, à servir très chaude avec une salade verte à la vinaigrette.