Jambon à l‘ananas caramélisé
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette recette sucrée-salée ravira les enfants tout en leur fournissant des protéines d‘excellente qualité. Les tranches de jambon épaisses sont rapidement grillées avant d‘être surmontées d‘ananas et de chutney de mangue doux, qui vont délicieusement caraméliser sous le grill du four…
Paupiettes de chou au porc
Recette de :
Elisabeth Glachant
Du porc haché, des châtaignes d‘eau croquantes, de la sauce soya, de l‘ail, du gingembre et du cinq-épices constituent, entre autres, la farce relevée de ces paupiettes entourées de feuilles de chou. Pour un repas rapide et complet, servez-les avec du riz nature et une salade composée (endives, oignon et poivron rouges…).
Tortillas de porc
Recette de :
Elisabeth Glachant
Avant d'être grillée, puis émincée et servie dans des tortillas, la viande de porc s'imprègne des parfums d'une marinade aux agrumes délicieusement épicée. Savoureuse touche finale : la salsa mexicaine à l'avocat !
Salade de riz au jambon
Recette de :
Elisabeth Glachant
Avec ses petits légumes croquants, son jambon savoureux et son lot d'herbes fraîches, cette salade de riz complète, aussi nutritive que rafraîchissante, sera la favorite de vos déjeuners d'été et, pourquoi pas?, de vos pique-niques, bien au frais dans une glacière.
Mijotée de porc aux haricots
Recette de :
Elisabeth Glachant
Exaltés par une sauce à la bière délicieusement aromatisée, le porc et les haricots sont ici particulièrement goûteux. Cette recette est typique de celles que vous pouvez préparer à l‘avance, puis laisser cuire doucement pendant que vous vaquez à d'autres occupations. Servez avec des pommes de terre au four.
Émincé de porc sauce aigre-douce
Recette de :
Elisabeth Glachant
La sauce qui agrémente cette version moderne, tout en légèreté, d‘une recette asiatique traditionnelle souligne les saveurs de la viande, des légumes et des nouilles chinoises, sans les masquer. Du riz nature complétera harmonieusement le plat.
Pain de viande boeuf et porc, farci aux épinards
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les légumes et flocons d'avoine ajoutés à la viande donnent à ce pain une texture particulièrement moelleuse. Accompagnez-le de légumes rôtis au four, par exemple des pommes de terre, courgettes et oignons rouges.
Galette aux boulettes de porc
Recette de :
Elisabeth Glachant
Très faciles à réussir, ces savoureuses boulettes en forme de petites saucisses sont à base de viande de porc hachée, de poireaux et de tomates séchées. Présentées dans une portion de galette croustillante avec une purée de légumes et des haricots à la tomate, elles constituent un plat complet.
Fricassée de porc aux pommes, aux noix et au céleri
Recette de :
Elisabeth Glachant
La complicité gustative entre le porc et les pommes n'est plus à démontrer! Ici associés à du céleri et à des noix, la viande et les fruits mijotent dans une sauce au cidre qui donne tout son cachet à cette fricassée d‘une grande simplicité. En plus du riz, ajoutez des haricots verts cuits à la vapeur.
Nasi goreng de porc
Recette de :
Elisabeth Glachant
Riz, viande, crustacés, légumes, œuf : cette version d‘une délicieuse spécialité indonésienne constitue un plat complet équilibré. Servez avec une salade au gingembre.
Médaillons de porc aux poivrons
Recette de :
Elisabeth Glachant
À la fois simple et raffinée, cette recette sucrée-salée conviendra particulièrement bien à un dîner impromptu, quand des amis s'annoncent à l'improviste. Pour un bon équilibre, servez-la avec du brocoli vapeur.
Terrine de chevreuil forestière
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dans cette succulente terrine aux champignons, le chevreuil et le porc marinent de concert dans un mélange de porto et d'épices pour une saveur et un moelleux incomparables. Servez-la en entrée, avec une salade mesclun de votre composition et des tranches de pain complet très légèrement grillées.
Jambalaya de poulet au chorizo
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette recette traditionnelle de Louisiane explose de couleurs chaudes et de saveurs épicées. Plus riche en riz et en légumes qu'en poulet, jambon et chorizo, elle est bien équilibrée en protéines et en glucides lents.
Goulasch rapide
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette version rapide du goulasch hongrois traditionnel est composée d'ingrédients de choix. Le paprika et le carvi relèvent la saveur des morceaux de porc, des lanières de chou rouge et de poivrons verts rapidement sautés. Pour un repas complet, accompagnez ce ragoût de riz ou de pâtes fraîches, et d'une simple salade verte.
Porc épicé aux patates douces
Recette de :
Elisabeth Glachant
Voilà un plat typique de la « cuisine fusion », qui mélange les influences. Les épices d'Orient, les patates douces, l'arôme des airelles se marient parfaitement avec la saveur du porc. En accompagnement, servez une salade verte rafraîchissante et originale, agrémentée de fèves germées et d'échalote ciselée.
Ragoût de porc au cidre et bouchées aux herbes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une cuillerée de moutarde relèvera délicieusement cet appétissant ragoût de porc aux légumes. Les bouchées aux herbes qui l'accompagnent en seront l'atout gourmand et équilibré.
Jambon fumé aux poires
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dans cette mitonnée, l'alliance sucré-salé de la saveur des poires et des patates douces avec celle du jambon fumé est fort réussie. Servez-la avec des fleurettes de brocoli et de chou-fleur encore croquants : un régal! Vous apprécierez également sa délicieuse sauce sur du pain frais.
Gratin de macaronis à la saucisse
Recette de :
Elisabeth Glachant
Découvrez dans ce plat roboratif et chaleureux, le mélange original des macaronis cuits dans une sauce au vin rouge et de la saucisse. Laissez vous tenter sans hésiter : vous verrez, c'est délicieux!
Tagliatelles franciliennes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une recette simple et délicieuse qui peut être préparée au dernier moment et qui fera toujours plaisir aux petits et aux grands.