Salade printanière à la truite fumée
Recette de :
Éric Jouan
Annonciatrices du printemps, les asperges vertes et les pommes de terre nouvelles sont à la base de ce plat aux accents provençaux. La roquette, petite salade à la saveur naturellement poivrée, renforce sa teneur en vitamine C et en bioflavonoïdes, antioxydants.
Gratin dauphinois facile
Recette de :
stella
Le plus long dans cette recette est sans doute de couper les pommes de terre en tranches très fines. On peut évidemment le faire à la main, mais avec un robot culinaire le résultat sera encore plus régulier.
Gratin dauphinois franc-comtois
Recette de :
stella
Un plat idéal en hiver, à présenter tout simplement avec une salade verte et du pain de campagne. Ce gratin se réchauffe très bien… mais honnêtement, il est tellement bon qu’il y a rarement des restes !
Soupe de pommes de terre
Recette de :
HEDDO
Voici comment j’utilise les restes de patates pilées quand j’en ai. On peut aussi faire cette soupe avec des pommes de terre fraîches, évidemment, et on peut remplacer les oignons par des poireaux. Garnir avec quelques brins de ciboulette pour une belle présentation.
Poulet à l'anglaise
Recette de :
Gérard Chenuet
Un plat de poulet mijoté et gratiné au four avec une purée de pommes de terre. Voici un repas parfait et nourrissant pour une soirée hivernale.
Potage de pommes de terre au fromage
Recette de :
Gérard Chenuet
Selon votre goût, vous pouvez choisir, comme fromage, du Beaufort ou de l'Emmenthal, du Brebis des Pyrénées ou du Cheddar.
Pommes de terre surprise
Recette de :
Gérard Chenuet
Il s'agit d'une sorte de tourte de pommes de terre au fromage, à servir très chaude avec une salade verte à la vinaigrette.
Roulades de dinde farcies
Recette de :
Gérard Chenuet
La préparation de cette recette est un peu complexe, mais le résultat est très satisfaisant. Vous pouvez remplacer les épinards par des courgettes sautées.
Morue à la provençale
Recette de :
Gérard Chenuet
Parfaitement équilibré, ce plat complet est à la fois copieux et parfumé. Prévoyez un dessalage de la morue pendant 12 heures en renouvelant l'eau trois ou quatre fois.
Tourte aux pommes de terre
Recette de :
Gérard Chenuet
Accompagnée d'une salade verte, cette tourte bien garnie suffit pour un plat complet. Vous pouvez remplacer le persil par du cerfeuil ou de la ciboulette.
Tagliatelles au chou frisé
Recette de :
Gérard Chenuet
Cette recette rustique à base de pâtes à la farine de sarrasin, de pommes de terre et de chou agrémentés de sauge et de fromage est un bon plat d'hiver. Vous pouvez aussi la réaliser avec des nids de tagliatelles.
Salade de bœuf à l'alsacienne
Recette de :
Gérard Chenuet
Vous pouvez n'utiliser qu'une seule sorte de chou et ajouter en garniture finale quelques rondelles de betterave.
Salade à la russe
Recette de :
Gérard Chenuet
C'est le mélange des légumes liés de mayonnaise qui caractérise cette salade composée servie sur un lit de la salade verte.