Sandwichs au bœuf
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces sandwichs richement garnis sont confectionnés avec des pains ciabata italiens, chauffés au four pour plus de croustillant, puis coupés en deux. Fourrés de fines tranches de bifteck grillé, de salade, de tomates et de tapenade, ils constituent un délicieux repas, diététique et complet.
Pains pita à l'agneau harissa
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pour un repas pris sur le pouce, ces sandwichs nord-africains sont idéaux et exaltent la saveur de l‘agneau grillé avec harissa, ail, herbes fraîches et gingembre.
Hamburgers à la relish de betterave
Recette de :
Elisabeth Glachant
Faits maison, les hamburgers sont à la fois sains et savoureux. Servis entre deux moitiés de mini-fougasse grillées, les steaks de bœuf haché sont ici surmontés d‘oignons poêlés, d‘une délicieuse relish de betterave, puis de cresson. Accompagnés de pommes frites et de salade, ils constituent un repas complet.
Hamburgers poulet-pomme-cresson
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ajouter de la pomme – douce ou acidulée, selon votre goût – au mélange de poulet haché et d'herbes aromatiques lui apporte une touche fruitée tout en augmentant sa teneur en fibres. Servis dans des petits pains avec une sauce moutardée au miel et du cresson, ces hamburgers sont plus légers que les classiques, au bœuf.
Pains pitas au poulet et au tzatziki
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les pains pitas, originaires du Moyen-Orient, sont ici garnis de poulet, de salade verte et de tzatziki, sauce grecque traditionnelle à base de yogourt et de concombre. Servez-les chauds avec une salade de crudités très fraîches (radis, oignons rouges et tomates coupés en petits morceaux) mêlées à des olives noires dénoyautées.
Bagels à la dinde et au fromage bleu
Recette de :
Elisabeth Glachant
Vous trouverez les bagels, petits pains moelleux en forme de couronne fort appréciés aux États-Unis, dans les magasins spécialisés et les grandes surfaces les mieux approvisionnées. Très savoureux, ils sont faibles en gras et particulièrement digestes. Découvrez-les dans cette recette savoureuse!
Sandwichs de poulet à la mangue
Recette de :
Elisabeth Glachant
À la fois délicatement sucrées-salées et bien relevées, ces tartines moelleuses font le bonheur des gourmets pressés, qui s'en régaleront après les avoir très rapidement préparées. Accompagnez-les d'une salade de carottes, céleri-rave et fromage râpés, mélangés à une vinaigrette parfumée de vinaigre balsamique.
Chapatis au poulet et aux brocolis
Recette de :
Elisabeth Glachant
Simple, cette recette utilise en guise de pain des chapatis, petites galettes indiennes à base de farine de blé entier, santé et nourrissantes. Vous compléterez leur garniture goûteuse, à base de poulet et de brocolis, par une petite sauce raïta au yogourt, au concombre et aux tomates bien fraîche.
Tostadas mexicaines
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les tostadas sont des petites tortillas, galettes de farine de maïs emblématiques du Mexique. Dans cette recette, elles sont garnies d'une préparation chaudement épicée à base de haricots, de poivrons rouges, de poulet, de tomates et de piment, surmontée de crudités très fraîches.
Calzones aux poivrons grillés
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pizzas repliées en forme de chausson, les calzones sont garnies d'une préparation savoureuse mariant du poulet à des légumes et à des aromates méditerranéens intensément parfumés (poivrons, tomates séchées, olives, basilic, ail, mozzarella…). Faciles à emporter, elles sont idéales à déguster lors d'un pique-nique.
Club sandwich de poulet à l'avocat
Recette de :
Elisabeth Glachant
Inspiré d'une recette très prisée aux États-Unis, ce club sandwich est riche de saveurs et de textures mêlées. Le jambon de Parme grillé et croustillant y remplace le bacon, tandis que l'avocat l'enrichit de son moelleux et de sa douceur caractéristiques.
Pain garni à la provençale
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette recette fut inventée par les paysans méridionaux, qui pouvaient ainsi emporter avec eux, lorsqu'ils allaient travailler toute la journée dans les champs, un repas complet aussi savoureux qu'équilibré. Cette version mise au goût du jour fera merveille lors de vos buffets d'été ou de vos pique-niques.
Brochettes de dinde en pita
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le pain pita est un pain d'origine arabe qui est généralement accompagné qui est servi avec du kebab, du gyros ou du poulet. Variez les plaisirs en changeant les légumes ou en utiisant un autre type de fromage.
Club sandwichs au poulet et à l'avocat
Recette de :
Éric Jouan
Voilà l'exemple parfait d'un sandwich équilibré qui est un véritable trésor de bienfaits! Composé avec du pain complet et des blancs de volaille, une viande maigre mais riche en protéines, il est agrémenté de tomates, riches en vitamines, d'un peu d'avocat pour ses bons lipides insaturés et de pousses d'alfalfa, bourrées d'oligoéléments.
Bagels à la dinde et au bacon
Recette de :
Éric Jouan
Petits pains en forme d'anneau, les bagels possèdent une structure très dense, idéale pour confectionner des sandwichs nourrissants et équilibrés. Le fromage blanc persillé constitue ici un excellent accompagnement, moelleux et léger, pour le filet de dinde. Dégustez ces bagels avec une laitue iceberg détaillée en lanières et assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile de canola.
Sandwichs de porc au chutney de pommes
Recette de :
Éric Jouan
Contrairement à ce que l'on croit, le porc est une viande très peu grasse, à condition de bien choisir le morceau, du filet mignon par exemple. Ici, la garniture de chutney sucré-salé et de cresson préserve cette légèreté en lipides.
Koftas à l'agneau
Recette de :
Éric Jouan
Dans cette recette, les koftas, boulettes grecques d'agneau aux herbes, à l'ail et à l'oignon, sont servies dans des pains pitas avec de la salade mesclun, des crudités et du yogourt. Équilibre garanti!
Croque-madame
Recette de :
Éric Jouan
Qu'ils soient madame ou monsieur, les croques sont toujours très appréciés. En utilisant du gruyère léger, on limite fortement les lipides saturés. La classique béchamel est ici remplacée par un œuf au plat, que vous pouvez arroser de coulis de tomates bien relevé: une savoureuse façon de renforcer les apports en antioxydants.
Tortillas à la truite fumée
Recette de :
Éric Jouan
Appétissantes et simples à préparer, ces tortillas constituent un en-cas à haute valeur nutritionnelle: la truite fumée fournit des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire, le fromage frais renforce l'apport en protéines et en calcium, le mesclun, les fèves germées et les fines herbes procurent vitamine C et antioxydants.
Burgers de morue sauce verte
Recette de :
Éric Jouan
La morue est un des poissons les plus maigres et les plus digestes. Sa saveur subtilement iodée est rehaussée dans cette recette par la sauce aux herbes aromatiques et aux câpres qui le nappe délicieusement. Accompagné de trévise et d'asperges vertes grillées, il est présenté sur du pain grillé pour un excellent équilibre alimentaire.