Sauté de bœuf à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
La cuisson au wok, qui consiste à faire sauter très rapidement la viande et les légumes émincés à feu vif, est une des plus saines qui soient, puisqu'elle préserve l‘essentiel de leurs principes nutritifs. Ici, les lanières de bœuf, accompagnées de poivron, de brocoli et de riz à la cantonaise, sont particulièrement savoureuses.
Canard sauté à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Coupés en lamelles, les tendres filets de canard sont ici sautés à la poêle avec des fèves germées, des châtaignes d'eau, du chou chinois, des petits oignons et une poire juteuse qui offre sa douceur fruitée. Servez ce plat complet subtilement épicé avec des nouilles chinoises ou du riz complet cuit à la vapeur.
Canard laqué à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
S'il est avéré que le canard est une volaille grasse, cette méthode de cuisson diminue considérablement sa teneur en lipides. Pour l'intégrer à un délicieux repas équilibré, proposez en entrée une salade rafraîchissante, puis servez la volaille avec ses petits légumes croquants et accompagnez-la de riz ou de pâtes nature.
Nouilles chinoises au gingembre
Recette de :
Elisabeth Glachant
Composée d'ingrédients typiquement chinois – gingembre, graines de sésame, sauce soya, vinaigre de riz… –, cette salade complète, riche en vitamines, apportera une touche d'exotisme à un repas entre amis. Soignez la présentation en éminçant les légumes aussi finement que possible.
Poulet citronné à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce poulet à l'asiatique tire toute sa saveur de petits légumes croquants et d'une savoureuse sauce au citron. Accompagnez-le de pâtes aux œufs ou de riz et vous aurez ainsi vos apports nutritionnels pour la journée.
Soupe aux nouilles chinoises
Recette de :
Éric Jouan
Nourrissante et équilibrée, cette soupe discrètement pimentée se rehausse des saveurs de la citronnelle, du gingembre et de la coriandre. Les amateurs de cuisine asiatique vont adorer, ainsi que les adeptes de la cuisine facile: elle est en effet inratable!
Raviolis chinois au poulet
Recette de :
Jan
Un moyen facile d'utiliser quelques restes de poulet. Plus besoin de se battre pour savoir qui aura le blanc! Enveloppez juste le poulet dans des petites galettes de riz (wonton) et faites-les cuire au four jusqu'à ce que les raviolis soient croustillants. Vous pouvez les servir nature ou avec de la sauce soya ou de la sauce au piment doux. Vous trouverez les wontons dans les supermarchés asiatiques.
Poulet chinois aux cinq épices
Recette de :
Cecilia
Le mélange chinois 5 épices se compose de clous de girofle, de graines d'anis, d'anis étoilé, de cannelle et de gingembre. Vous pouvez le trouver dans les supermarchés. Les poitrines de poulet sont saupoudrées de ce mélange d'épices, marinées puis cuites au four.
Fortune cookies ou biscuits chinois
Recette de :
Aleta
Écrivez vos propres messages et mettez-les dans les biscuits. Superbe idée pour une fête ou pour célébrer le nouvel an chinois.
Poulet aigre doux
Recette de :
VINEYIS
Faites à la maison votre plat chinois comme au restaurant.
Poisson vapeur à la chinoise
Recette de :
KAM_SUNG
Voici une recette de poisson très basique mais aussi très courante en Chine. Servir avec du riz, en réutilisant un peu du bouillon de cuisson. On peut préparer ce plat avec du flétan, comme c’est le cas ici, mais aussi avec de la truite, ou n’importe quel autre poisson à chair ferme.
Soupe chinoise
Recette de :
Gérard Chenuet
Il est indispensable que le bouillon soit versé bouillant sur la viande pour que celle-ci soit cuite juste à point.
Spaghettis à la chinoise
Recette de :
Gérard Chenuet
La sauce soya et l'huile de sésame, très parfumée, donnent une saveur exotique à ce plat.
Poulet aux nouilles chinoises
Recette de :
SKEHLER
C’est une recette rapide et facile pour un repas sain. Ajouter une salade et un dessert léger et vous êtes sûrs de recevoir des commentaires enthousiastes. Ma famille me réclame ce plat au moins une fois par semaine.
Soupe chinoise à l’œuf
Recette de :
akhowell
Très facile et amusant à faire avec des enfants. Vous pouvez ajouter des carottes en rondelles et des champignons. Décorez avec de la ciboulette ou des échalotes coupées en biseau.
Soupe de riz chinoise brûlante
Recette de :
MARBALET
La cuisine chinoise est ma cuisine préférée aussi bien à préparer qu’à manger! En faisant cuire le riz avant et en l’ajoutant à la soupe, vous apprécierez une texture plus croustillante avec toutes les saveurs de cette délicieuse soupe.