Poulet en salade sucrée-salée
Recette de :
Elisabeth Glachant
Parfaite servie en entrée, cette salade est idéale pour un buffet froid. Délicieusement crémeuse, elle est nappée de mayonnaise mélangée à du yogourt, ce qui la rend moins calorique tout en préservant sa saveur. C'est le gingembre, mêlé à la garniture de fruits et de légumes croquants, qui lui donne tout son caractère.
Vinaigrettes
Recette de :
Elisabeth Glachant
La vinaigrette de base peut être préparée en grande quantité, puis conservée au frais dans un flacon fermé. Au moment de l'utiliser, secouez-le énergiquement pour bien émulsionner, puis agrémentez avec les ingrédients de votre choix.
Vinaigrettes crémeuses
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les sauces à base de fromage blanc, de yogourt ou de fromage frais sont moins caloriques (moins riches en lipides) que la mayonnaise ou les sauces à la crème fraîche. À la différence des vinaigrettes, ces sauces ne se conservent qu'un jour ou deux au réfrigérateur. Ne les préparez donc pas en trop grande quantité!
Salade de concombre aux herbes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une salade verte, pour peu qu'elle se pare de crudités et d'herbes fraîches, constitue un accompagnement royal pour toutes sortes de mets – du simple poulet rôti à la pizza, en passant par les pâtes, jusqu'au plateau de fromages. Pour préserver son croquant, préparez-la au dernier moment.
Salade malgache
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce mélange de saveurs sucréeset salées est un délice. L'ananas et la mangue se marient parfaitement au piment.
Muffins au chocolat
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les muffins peuvent être servis chauds ou froids. Vous pouvez les préparer à l'avance pour vos déjeuners.
Sauce vinaigrette
Recette de :
Éric Jouan
Voici une sauce à base d'huile d'olive parfaite pour vos salades.
Sandwichs d'aubergine et de tomate
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces sandwichs sans pain permettent de consommer un maximum de légumes et de bénéficier ainsi d'un apport optimal de vitamines, minéraux et polyphénols antioxydants.
Tostadas aux haricots
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les fibres très abondantes des haricots rouges facilitent le transit intestinal et peuvent contribuer à faire baisser un taux de cholestérol trop élevé.
Salade de brocoli à l'orange
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le brocoli apporte du sulforaphane et d'autres composés soufrés, qui aident à prévenir le développement de certains cancers.
Salade d'endives, pommes et cresson aux amandes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le cresson renferme beaucoup de bêta-carotène (provitamime A), de folates (vitamine B9) et de vitamine C, ainsi que des bioflavonoïdes antioxydants et des substances soufrées qui protègent du cancer.
Salade d'asperges, pois mange-tout et tomates
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette salade d'inspiration asiatique est une bonne source de folates (vitamine B9), de bêta-carotène (provitamine A) et de vitamine C, des phytocomposants jouant un rôle clé dans la prévention du cancer et des maladies cardio-vasculaires.
Linguines au pesto d'épinard
Recette de :
Elisabeth Glachant
L'assaisonnement de ce plat, à base de légumes crus, est un véritable concentré de nutriments bénéfiques. Préservez la qualité nutritionnelle des pâtes en les cuisant al dente : elles gardent ainsi un index glycémique bas et sont métabolisées dans de meilleures conditions par l'organisme.
Salade de nouilles asiatiques
Recette de :
Elisabeth Glachant
L'assaisonnement à la thaïlandaise – basilic, menthe, feuilles de coriandre fraîche – ajoute de la vitamine C et des caroténoïdes à un plat déjà bien pourvu en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments protecteurs.
Eba (spécialité africaine)
Recette de :
Forgemaster
Une spécialité africaine, à servir par exemple avec de la soupe Egusi, potage onctueux et épicé. Traditionnellement, on partage ce plat et on le mange avec les doigts, en façonnant une petite boule dans sa main et en la trempant ensuite dans la soupe.
Salade de raisins facile
Recette de :
Shama mashroor
J’adore cette recette ! Elle est parfaite pour mon emploi du temps chargé car très simple et rapide à réaliser.
Linguine aux anchois
Recette de :
Dennis Valentine
Si vous devez préparer un dîner très rapidement en plein milieu de semaine, cette recette de pâtes, simple et savoureuse, est idéale.
Tapenade aux anchois
Recette de :
Jim Clark
Une recette classique du sud de la France à base d’olives noires, d’anchois et de câpres. A déguster sur de la baguette croustillante ou du pain pita.