Lapin à l'espagnole
Recette de :
Elisabeth Glachant
Extrêmement populaires en Espagne, les pois chiches entrent dans la composition de nombreuses recettes, aussi goûteuses que nutritives. Associés au lapin, comme ici, ils font un plat complet des plus savoureux. Pour ne rien perdre de la sauce aromatique, servez avec du pain de campagne.
Gazpacho andalou
Recette de :
Elisabeth Glachant
Entre soupe et salade, ce grand classique de la cuisine espagnole, plein de soleil et de vitamines, se compose exclusivement de légumes crus. Très rafraîchissant et ultra-léger, le gazpacho est l'entrée par excellence des déjeuners ou des dîners d'été.
Paella océane
Recette de :
Éric Jouan
Originaire d'Espagne, la paella est un plat convivial. Ici, grâce au riz, céréale saine et nourrissante, aux légumes abondants et variés, au poisson maigre, aux crevettes et au calamar, elle se fait aussi équilibrée qu'appétissante.
Paella au poulet et au chorizo
Recette de :
Éric Jouan
Pourquoi ne pas préparer une paella avec du riz complet? Ce dernier procure en effet fibres, sels minéraux et vitamines du groupe B en abondance. Dans cette version aux saveurs mêlées, les légumes sont largement présents, et le chorizo, l'un des emblèmes gastronomiques de l'Espagne, apporte sa saveur chaude et piquante.
Œufs miroir flamenco
Recette de :
Éric Jouan
Dans cette recette d'inspiration espagnole, les légumes et les aromates mêlent leurs saveurs ensoleillées. Et les œufs miroir qui les couronnent sont cuits sans aucun ajout de matière grasse: une façon astucieuse de préserver leur parfaite digestibilité. À déguster avec du pain croustillant pour un parfait équilibre alimentaire.
Tortilla espagnole
Recette de :
Éric Jouan
À l'origine uniquement à base de pommes de terre et d'oignons, cette omelette typique est ici enrichie de tomates, de petits pois et de jambon. Pour une plus grande richesse de goûts et… de bienfaits! Accompagnez-la d'une salade verte.
Émincé de poulet aux lentilles et au chorizo
Recette de :
Éric Jouan
Saucisse espagnole pimentée, le chorizo relève intensément la saveur de cet émincé de poulet aux lentilles. Servez ce plat riche en protéines, tant animales que végétales, en fibres et en sels minéraux avec une salade verte citronnée, vous ferez du même coup le plein de vitamine C!
Andalouse de poulet
Recette de :
Éric Jouan
Les couleurs et les saveurs affirmées de la cuisine espagnole sont délicieusement mises en scène dans cette recette où le poulet côtoie le chorizo et de bénéfiques légumes du soleil: olives, poivrons et tomates. Servez-la avec du pain croustillant pour ne rien perdre de la sauce parfumée et riche en nutriments protecteurs.
Gaspacho express
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce potage estival rafraîchissant et bien relevé est riche en lycopène, un phytocomposant présent dans la tomate et tous ses dérivés qui aide à lutter contre le cancer de la prostate.
Omelette à l'espagnole
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette recette du pourtour méditerranéen, qui associe tomates, poivrons et oignons aux pommes de terre, apporte une grande variété de minéraux et de vitamines.
Ragoût de poisson à l’Espagnole
Recette de :
LUNDEGAARD1
Dans cette recette succulente et très saine, on cuit des filets de morue dans la sauce tomate avec des olives vertes et des petits légumes au vinaigre. On peut ajouter des crevettes entières à ce plat pour le rendre un peu plus sophistiqué.
Omelette espagnole aux épinards
Recette de :
ANY14TNS
Une omelette très facile à réaliser, avec des œufs, évidemment, mais aussi des oignons et beaucoup de fromage. On peut également y ajouter d’autres légumes, tels que des pommes de terre ou des poivrons rouges.
Paella traditionnelle
Recette de :
Christine
Une paella très traditionnelle avec du chorizo, du poulet, des petits pois, du calmar et des crevettes. Le safran et le chorizo donnent à ce plat unique une couleur rougeoyante et flamboyante. Il est recommandé d’utiliser un plat à paella.
Poisson grillé à l’Espagnole
Recette de :
sarah81783
Cette sauce absolument délicieuse vous mettra l’eau à la bouche. Vous pouvez la relever un peu en ajoutant de la sauce piquante, et si vous n’avez pas de tomates fraîches sous la main, vous pouvez utiliser des tomates en boîte.
Tapas à la tomate
Recette de :
Yippay226
Voici un plat idéal pour accompagner une recette de poulet ou pour être présenté tel quel parmi d’autres tapas lors d’une « soirée à l’Espagnole ». Cette recette est simple, mais savoureuse.
Gazpacho de pois chiches
Recette de :
MEIMEICAT1
Préparez cette délicieuse soupe estivale en rentrant du marché… c’est-à-dire avec des légumes les plus frais possible ! Les pois chiches la rendront plus consistante qu’un gazpacho classique…. Quel délice !
Paella facile aux crevettes
Recette de :
MRS MEGS
De grosses crevettes, du riz et des tomates coupées en dés sont mijotés dans du bouillon de poulet avec quelques filaments de safran. Une version rapide et facile de la fameuse paella espagnole.
Rôti de porc braisé à l’espagnole
Recette de :
Pietra
Voici une recette de rôti de porc très rapide et facile. On frotte le rôti avec de l’ail haché et un peu de sel, on le roule dans l’huile d’olive puis on le braise dans du vin blanc et du bouillon de poulet. Simple comme bonjour!
Gaspacho
Recette de :
Gérard Chenuet
Cette spécialité Andalouse se sert très froide. On la prépare à l'avance et on la met au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ici, céleri et pommes de terre constituent une variante de la formule de base.