Vinaigrettes
Recette de :
Elisabeth Glachant
La vinaigrette de base peut être préparée en grande quantité, puis conservée au frais dans un flacon fermé. Au moment de l'utiliser, secouez-le énergiquement pour bien émulsionner, puis agrémentez avec les ingrédients de votre choix.
Salade de féta aux pois chiches
Recette de :
Elisabeth Glachant
Préparé à partir de lait de brebis ou de chèvre, le fromage féta est le plus connu des fromages grecs. Son goût frais, à la fois salé et acidulé, s'accorde à merveille avec cette salade méditerranéenne de tomates, olives, concombre et pois chiches. Accompagnez-la de pains pita chauds, légèrement dorés sous le grill du four.
Espadon en salsa de tomates
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dans cette salade colorée, le jus d'orange ajoute sa note rafraîchissante à la salsa épicée à base de tomates et de poivrons. L'espadon cuit très rapidement et la salsa peut se confectionner à l'avance : c'est donc un plat idéal lorsque vous manquez de temps!
Salade fruitée aux germes de haricots
Recette de :
Elisabeth Glachant
Durant la germination, les graines de haricots mungo (soja) et aduki s'enrichissent considérablement en vitamine C et en vitamines du groupe B. Choisissez-les très frais, fermes et croquants, de préférence encore attachés à la graine. Ils se conservent deux jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Soupe de poireau glacée à l'avocat
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dans cette soupe rafraîchissante, la coriandre et le jus de citron viennent délicatement relever la saveur de l'avocat. Elle est idéale pour un dîner d'été ou un déjeuner rapide. N'ajoutez pas trop tôt l'avocat, il pourrait noircir et perdrait de son goût.
Courges à la marocaine
Recette de :
Elisabeth Glachant
Toutes les saveurs d'Orient sont réunies dans cette mitonnée végétarienne, légère et riche en fibres. Cette recette sera encore plus goûteuse si vous la préparez la veille : réchauffez-la juste avant de servi, accompagnée de couscous.
Kedgeree au haddock fumé
Recette de :
Éric Jouan
Cette recette indienne associe traditionnellement du riz basmati bien épicé à des légumes et à du haddock fumé. Elle est aussi simple à préparer que goûteuse. Proposez en même temps un assortiment de petites salades vertes.
Lait frappé aux bleuets
Recette de :
Michelle
Voici une façon facile de prendre son petit-déjeuner. Remplacer le jus d’orange par n’importe quel autre jus de fruits. Utiliser du lait, du yogourt ou du lait de soya pour un milkshake plus consistant.
Oeufs brouillés au four
Recette de :
Erin
Ces oeufs brouillés légers sont parfaits pour nourrir une grande tablée. Je les cuisine en général le matin de Noël et je n'ai jamais de restes !
Sauce pour pâtes à l’ail, au poivron rouge et à la tomate
Recette de :
NUBBYJEN
Une sauce pour pâtes extraordinairement savoureuse. L’ail rôti très longtemps au four, est ensuite mélangé avec des tomates fraîches, des poivrons rouges grillés, de l’huile d’olive, un peu de piment et du basilic frais.
Sauce aux tomates grillées
Recette de :
KATKRO
On mélange des tomates grillées, de l’ail, de l’oignon et des piments avec de la coriandre et du cumin pour obtenir une sauce tomate bien relevée et ayant un petit goût fumé. Un vrai délice en un tour de main !
Soupe à la tomate grillée
Recette de :
Rosa
Cette soupe riche et onctueuse associe les délicieuses saveurs du basilic frais et des tomates grillées.
Sauce salsa épicée à la mangue et à la pêche
Recette de :
TDAVIN
Trempez des chips de maïs dans cette sauce fraîche et parfumée, ou bien servez-la en accompagnement de viandes ou de poissons grillés. On peut remplacer le basilic par de la coriandre fraîche.
Les œufs frits à la tomate de Rita
Recette de :
Dora
C'est une des recettes préférées de mon enfance italienne; un délicieux plat végétarien. Utilisez des œufs bio et de la baguette fraîche pour saucer jusqu'à la dernière goutte.
Rôti de porc à l'ail et au thym
Recette de :
Teresa
C'est ma recette préférée de rôti de porc. Je la sers avec des galettes de pommes de terre, de la sauce aux pommes fraîches et des haricots.
Salade tomate-concombre
Recette de :
KAREN614
C'est une salade pleine de tomates, d'oignon, de concombre et de poivrons verts. Du persil frais, du basilic et de l'ail sont ajoutés juste avant de mettre la salade au réfrigérateur pour que toutes les saveurs se développent.
Poulet au citron et à l’origan
Recette de :
Carolyn Stilwell
Le poulet est revenu dans la poêle puis mijoté avec le citron et les herbes. Un plat délicieux pour un dîner ultra rapide et facile.
Sauce facile pour pâtes
Recette de :
GKNEE
C’est une sauce simple et délicieuse qui va avec tout. Servez-la sur des pâtes, ou utilisez-la pour des lasagnes ou une pizza. Congelez-la en petites quantités pour en avoir toujours sous la main.