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haricots x
Légumes x
 
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20min

Le succotash est un plat américain dont les principaux ingrédients sont les haricots et le maïs, il peut être accompagné de morceaux de viande ou de poisson salés. Le nom est dérivé de msikwatash, mot amérindien de la tribu des Narragansetts.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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1h5min

Ce plat à base de légumes frais et de légumineuses (les haricots) est un véritable cocktail de nutriments protecteurs : vitamine C, provitamine A et autres antioxydants, fibres et minéraux (dont le potassium), qui tous contribuent à renforcer les défenses de l'organisme.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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35min

Très facile à réussir, cette recette permet d'associer des saveurs originales comme le haricot rouge et l'orange.

Recette de : Gérard Chenuet

 
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1h13min

Une salade de haricots toute simple, mais rehaussée par l’ail, les pignons et le persil. On peut faire cette salade avec des légumineuses en conserve égouttées pour gagner quelques minutes, mais le gout ne sera pas aussi bon.

Recette de : Bibus

 
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15min

Tentante en diable, cette salade complète mêle jambon fumé, oignon rouge, maïs et doliques, (petits haricots blancs à «œil» noir) à une sauce crémeuse bien relevée. Achetez un talon de jambon : moins cher, il est, de surcroît, bien plus goûteux! Accompagnez de tomates fraîches et de pain croustillant.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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1h

Des boulettes de riz parfumé et de porc apportent une note typiquement asiatique à cette soupe aux légumes, subtil mélange de textures et de couleurs, qui peut se servir en soupière ou directement dans la casserole.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
25min

Dans cette soupe simple, complète et succulente, se mêlent de nombreux légumes cuisinés dans le jus de tomates et le bouillon. Pour cette recette, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, comme le brocoli, les haricots verts et les petits pois. Tout aussi nutritifs que des légumes frais, ils vous feront de plus gagner du temps.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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3h50min

Retrouvez le parfum des Îles avec ce succulent gratin de légumes. Sous une insolite couche croustillante, l'ensemble des ingrédients gratinent comme pour un cassoulet. Accompagnez-le d'une salade d'orange.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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1h10min

Vous pouvez, dans la garniture, remplacer le parmesan par du gruyère ou du cheddar finement émietté.

Recette de : Gérard Chenuet

 
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55min

À la place des haricots rouges, vous pouvez utiliser aussi bien des haricots blancs que des flageolets.

Recette de : Gérard Chenuet

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