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légumes de A à B x
Italienne x
 
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1h

Très populaire en Italie, la ciabatta, pain à la mie moelleuse parfumée d'huile d'olive, se gorge ici des saveurs des légumes: poivrons, tomates et ail, formant un incroyable trio santé grâce à leur richesse en antioxydants.

Recette de : Éric Jouan

 
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18min

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures! La preuve avec ces bruschettas, craquantes tartines grillées à l'italienne. Prêtes en un rien de temps, elles sont parfaites pour un repas estival. Accompagnez-les de crudités relevées d'une sauce au yogourt, qui assureront le complément nécessaire de végétaux frais et de produits laitiers.

Recette de : Éric Jouan

 
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3h25min

Cette variante des spaghettis classiques à la bolognaise recueille toujours un grand succès! Les boulettes de viande contiennent de l‘aubergine, pour plus de moelleux, et la sauce tomate décline la meilleure des saveurs italiennes. Boulettes et sauce peuvent être préparées la veille : réchauffez-les juste avant de cuire les pâtes.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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55min

La semoule de maïs est très prisée dans le nord de l'Italie, où on l'utilise pour confectionner la polenta. Riche en glucides lents et en fibres, elle s'enrichit en protéines et en calcium lorsqu'elle cuit dans du lait. Les légumes grillés forment ici un accompagnement idéal.

Recette de : Éric Jouan

 
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40min

Un plat de pâtes végétarien, bourré de légumes santé et bien vitaminés.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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1h5min

Voici une manière facile et agréable de consommer de l'ail, qui stimule le système immunitaire.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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55min

Dans ce risotto original, champignons et asperges apportent leur richesse en vitamines B, en fibres et en minéraux.

Recette de : Elisabeth Glachant

 
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1h10min

Un plat succulent d'aubergines, tomates et fromage, gratiné au four.

Recette de : Gérard Chenuet

 
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1h15min

Le nom de ce grand classique italien signifie «petit riz», mais sa garniture abondante en fait un vrai plat complet.

Recette de : Gérard Chenuet

 
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1h40min

Cette délicieuse spécialité napolitaine représente un modèle parfait de plat complet végétarien.

Recette de : Gérard Chenuet

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