Salade de pommes et fenouil aux noisettes, sauce au roquefort
Recette de :
Elisabeth Glachant
Vous apprécierez ce mélange frais et croquant l'hiver, quand tomates et nombre de salades ne sont plus de saison. La saveur finement anisée du fenouil fait merveille avec la légère amertume des endives et la douceur sucrée des pommes. La sauce au roquefort apporte une note relevée.
Soupe de citrouille et muffins aux noisettes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Égayé par le délicat parfum du romarin, ce nectar à l'appétissante couleur orangée possède un velouté sans pareil. De savoureux muffins aux noisettes complètent ce délice du palais, à déguster sans modération…
Nougat glacé
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le nougat glacé peut se préparer plusieurs jours à l'avance. Accompagnez-le d'un coulis de fruits rouges.
Salade de crudités à l'hummus
Recette de :
Éric Jouan
Spécialité libanaise à base de purée de pois chiches au sésame, l'hummus (ou hoummos) est aussi goûteux que nutritif. Pour un meilleur équilibre, il est ici accompagné d'une salade croquante de crudités variées.
Gratin de légumes en croûte de noisette
Recette de :
Éric Jouan
Sous une croustillante couche de chapelure noisetée, haricots rouges et blancs, tomates et potiron s'associent pour vous faire profiter de tous leurs bienfaits. Un mariage d'aliments protecteurs parfaitement réussi, tant pour la santé que pour les papilles!
Crumble de légumes rôtis
Recette de :
Éric Jouan
Sous une croûte dorée et croustillante se cachent des légumes rôtis au four idéalement tendres, gorgés de parfums et de sels minéraux. La chapelure du crumble s'enrichit ici de farine complète et de noisettes, bourrées de fibres et de sels minéraux. Un vrai must de la cuisine santé!
Hachis parmentier au céleri-rave
Recette de :
Éric Jouan
Ce hachis parmentier est un plat aussi complet que diététique, puisqu'on a opté pour de la viande de bœuf très maigre et qu'on a associé aux pommes de terre du céleri-rave finement écrasé. Sans oublier d'y adjoindre du lait, du gruyère râpé, des champignons et des noisettes concassées: de quoi assurer d'utiles compléments en sels minéraux, en vitamines et en fibres. À accompagner d'une salade mâche-betteraves bien persillée.
Tarte aux carottes sur croûte de noix
Recette de :
Elisabeth Glachant
La purée de carottes est remarquablement riche en bêta-carotène et en fibres; de plus, elle donne un goût agréable à ce gâteau. Les noix ajoutent leurs acides gras oméga-3 bénéfiques pour le cœur et confèrent une fine saveur à la pâte.
Croissants de Noël
Recette de :
Debby Hawkins
Non seulement ces petits biscuits sont vraiment jolis, mais en plus, ils sont délicieux, avec des noisettes et du sucre glace parfumé à la vanille.
Cantucci italiens
Recette de :
Rosina
Des petits biscuits légers et très croquants, parfumés aux noisettes. Ils se conservent très bien pendant des semaines, et font par conséquent un petit cadeau idéal.
Tarte à la noisette
Recette de :
stella
Pour mettre les noisettes en poudre, servez-vous d'un moulin à café électrique ou d'un blender.
Dukkah (condiment égyptien)
Recette de :
rosichops
Un mélange épicé fabuleux. Plus vous le dégustez et plus vous avez envie de l’utiliser. Servir avec du pain croustillant grillé et de l’huile d’olive. Tremper le pain dans l’huile d’olive puis dans le mélange aux noisettes. Vous pouvez aussi utiliser le Dukkah comme chapelure pour enrober la viande. Bon appétit !
Baklava facile
Recette de :
ARVILLALAR
Une recette simple et facile, qui se congèle très bien.
Gâteau à la citrouille de Françoise
Recette de :
Françoise
Voici ma recette de gâteau à la citrouille. Je mets de la cassonade, c'est bien meilleur. Je double souvent les proportions et je fais 2 gâteaux car ils se congèlent très bien.
Noisettes de veau au safran
Recette de :
Gérard Chenuet
Des noisettes de veau avec une sauce crémeuse au safran, citron et poivre vert. C'est un vrai délice!
Terrine aux fruits secs
Recette de :
Gérard Chenuet
Simple et consistante, cette terrine peut se réaliser avec des noisettes, des noix, des amandes, ou un mélange de celles-ci. Les noix du Brésil et de cajou donnent une saveur particulière.
Pain d’épices allemand (Lebkuchen)
Recette de :
Debi
C’est une recette allemande, traditionnelle pour préparer de délicieux petits biscuits. Ils sont généralement servis à Noël. Ils sont faits à base de mélasse, cannelle, noix de muscade, clou de girofle, miel et cassonade.