Chapatis au poulet et aux brocolis
Recette de :
Elisabeth Glachant
Simple, cette recette utilise en guise de pain des chapatis, petites galettes indiennes à base de farine de blé entier, santé et nourrissantes. Vous compléterez leur garniture goûteuse, à base de poulet et de brocolis, par une petite sauce raïta au yogourt, au concombre et aux tomates bien fraîche.
Salade de poulet, mangue et cari
Recette de :
Éric Jouan
Cette salade d'inspiration indienne est très dépaysante. La mangue et les abricots secs en font une excellente source de provitamine A, antioxydante. Accompagnez-la de naans ou de chapatis chauds.
Riz épicé à la citrouille et aux pois chiches
Recette de :
Éric Jouan
Relevé et subtilement parfumé grâce à la pâte de cari, ce plat végétarien associe riz et pois chiches pour un apport protéique de qualité. Servez-le avec un chutney de mangues et une raïta de concombre pour ajouter au dépaysement.
Mitonnée d'hiver aux épices douces
Recette de :
Éric Jouan
Le chou-fleur est un excellent légume santé grâce à sa richesse en composés soufrés protecteurs, en vitamine C et en fibres. Il est ici accompagné de pommes de terre et d'épices douces, ce qui rend le plat très digeste.
Tarte aux carottes
Recette de :
Éric Jouan
Les carottes constituent une base savoureuse et supervitaminée pour les tartes salées. Ici, la pâte brisée est préparée avec des flocons d'avoine, ce qui la rend plus croustillante et riche en fibres, substances indispensables à un bon transit intestinal.
Orge pilaf aux pois chiches
Recette de :
Gérard Chenuet
Cette recette s'inspire directement de la cuisine Moyen-Orientale, très inventive pour les mélanges de légumes, céréales et épices.
Salade épinard et fruits rouges
Recette de :
Anizou
Une salade santé sans gras et parfaite pour les diabétiques. Elle peut faire partie d'un régime amaigrissant et contient beaucoup de vitamines. Je sers la vinaigrette à part. Je préfère aussi acheter les produits frais car ils ont meilleur goût.
Poêlée de dinde aux noix de cajou
Recette de :
Readers Digest
Assaisonnée d’une sauce très pimentée au miel et à la sauce soya, cette poêlée de cubes de dinde, de légumes et de noix de cajou a un parfum oriental que met en valeur le riz créole qui l’accompagne.
Omelettes aux épinards et aux champignons
Recette de :
Readers Digest
Cette omelette généreuse, contenant des noix de cajou croustillantes, des épinards hachés et des champignons tendres, se consomme chaude à table, ou froide à un pique-nique.
Panaché de choux sautés
Recette de :
Readers Digest
Ces choux sautés aux saveurs orientales sont délicieux en accompagnement de volaille.
Salade de bok choi (chou chinois)
Recette de :
MOGELSBERG
Une salade surprenante par ses saveurs et ses textures. Pour ma part, je préfère utiliser un mélange de salade préparée.
Brocoli et tofu sautés
Recette de :
stay@homemom84
J’aime servir ce plat avec du riz nature. Si vous n’avez pas de noix de cajou sous la main, des pacanes ou des amandes feront très bien l’affaire.
Poulet thaï aux noix de cajou
Recette de :
FAIRBORN
Vous pouvez ajuster le piquant de la recette et varier les légumes selon vos goûts. Vous pouvez aussi remplacer le poulet par des cubes de tofu ferme. Servir sur du riz.