Rognons sautés à la chinoise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Voici une manière originale de cuisiner les rognons, avec des nouilles et de craquants petits légumes asiatiques, le tout relevé de piment, d‘ail et de gingembre. Les amateurs de saveurs épicées apprécieront.
Soupe de canard en goulash
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les cuisses de canard donnent une soupe riche et goûteuse. Ici, la saveur de la volaille est rehaussée par celle des légumes, des aromates et des épices, tandis que la crème (ou le yogourt) apporte la touche finale. Pour transformer cette soupe en repas complet, ajoutez-y des boulettes de pommes de terre (voir Variantes).
Risotto à la citrouille et au maïs
Recette de :
Éric Jouan
Tout orangé, bien tendre et très goûteux, ce risotto surprendra plus d'un convive! C'est une mine de bêta-carotène, un antioxydant apporté en abondance par la citrouille et le maïs. La mozzarella augmente ses teneurs en protéines et en calcium, tout en lui donnant un moelleux très agréable. Servez-le accompagné d'une salade verte.
Pilaf d'orge acidulé aux légumes et au poulet
Recette de :
Éric Jouan
L'orge perlé, grâce à sa texture et à son parfum original, est un agréable substitut du riz. C'est aussi une excellente source de fibres, de magnésium et d'oligoéléments, faisant de ce pilaf une mine de nutriments utiles et bienfaisants.
Gâteau aux lentilles corail et aux noix de cajou
Recette de :
Éric Jouan
Très courantes en Inde et en Égypte, les lentilles corail sont peu utilisées chez nous. C'est un tort, car elles sont riches en protéines et en magnésium, tendres et très digestes.
Clafoutis de tomates au fromage de chèvre
Recette de :
Éric Jouan
Les clafoutis salés sont toujours très agréables, et rien n'est plus facile à réussir… Servez celui-ci avec des tranches de pain complet et une salade verte mélangée aux noix, pour une merveilleuse harmonie nutritionnelle et gustative.
Ballotins de sardines grillées au couscous
Recette de :
Éric Jouan
Riches en protéines, sels minéraux, vitamines antioxydantes et acides gras insaturés (surtout des oméga-3), les sardines sont un véritable trésor de bienfaits. Délicieuses grillées, elles sont ici associées à du couscous et à des tomates cerises: une alliance réussie!
Poulet BBQ au beurre de pinottes
Recette de :
CHANDRA6
C'est une plat idéal à réaliser lorsque vous avez des invités, que vous manquez d'idées et que vous cherchez quelque chose qui sort de l'ordinaire. Cette recette facile de poulet au barbecue, d'inspiration asiatique, impressionnera sans aucun doute vos convives.
Côtes levées de porc BBQ
Recette de :
Robbie Rice
Voici une excellente recette pour un grand barbecue d'été entre amis. Préparez les côtes levées à l'avance et faites-les griller sur le BBQ quand vos invités arrivent. Ils se demanderont comment vous avez fait pour qu'elles soient aussi tendres et savoureuses en si peu de temps !
Saumon mariné au barbecue
Recette de :
Tinamenina
Une marinade simple avec sauce soya, cassonade et une note de citron et d'ail. Un complément aigre-doux idéal pour des filets de saumon. Même mon fils de 9 ans adore ce plat !
Saumon au barbecue au beurre de lime pimenté
Recette de :
Mike Smith
Du saumon avec une marinade fraîche originaire d'Amérique latine, avec de l'orange, de la lime, de la tequila et des piments rouges, servi dans un beurre de lime pimenté. Vous pouvez retirer les graines du piment pour atténuer l'effet piquant.
Espadon grillé au romarin
Recette de :
CARLOSA
Une simple marinade au vin blanc rend ce plat spécial. Le romarin est utilisé à la fois dans la marinade et dans la sauce au citron et à l'huile d'olive, versée sur le poisson au moment de servir.
Risotto d'orge aux champignons
Recette de :
MOLSON7
Ce risotto d'orge est délicieux, sain et nourrissant. Il constitue un bon accompagnement pour du steak ou des viandes rôties, en particulier quand vous voulez servir quelque chose qui sort de l'ordinaire.
Poivrons farcis à la Cajun
Recette de :
Heidi
Une variante cajun des poivrons verts farcis classiques, avec de la saucisse fumée, des crevettes et des épices cajun.
Figues farcies au fromage de chèvre en feuilles de vigne
Recette de :
Linda
Des figues fraîches et bien mûres sont garnies de fromage de chèvre, enveloppées dans des feuilles de vigne, grillées au barbecue, puis agrémentées d’un filet de miel. Pour plus de saveur, utilisez des brins de romarin pour faire les brochettes. La plupart des supermarchés vendent les feuilles de vigne naturelles. Si vous ne pouvez pas en trouver, vous pouvez les remplacer par du prosciutto.
Petits pains aux herbes
Recette de :
Stephen Carroll
Des petits pains tendres et moëlleux avec du persil et de la ciboulette.
Cailles à l’ail et au romarin
Recette de :
MOONANDBACK
Les cailles sont assaisonnées de citron et d’ail, puis arrosées pendant la cuisson d’une sauce au vin et à l’ail. Ce plat est parfait pour une occasion spéciale. Accompagnez-le d'une bonne bouteille de vin.
Sauce de canneberges à l’orange
Recette de :
TEXASREP
C’est un ami jamaïcain qui a gentiment partagé cette recette avec moi il y a plusieurs années. Elle donne une sauce fabuleuse, bien différente de toutes les autres sauces aux cannerberges que j’ai pu goûter.