Brandade légère
Recette de :
Elisabeth Glachant
Rien de tel qu'une brandade de morue! Et en plus cette recette est légère, vous n'avez donc plus d'excuse pour trouver la brandade trop bourrative.
Ragoût brésilien aux fèves noires (Feijoada)
Recette de :
CRVGRL
Si vous êtes végétarien(ne), préparez cette recette sans la viande et vous obtiendrez un repas délicieux. Servez avec une salade d’épinards et du bon pain.
Pain sucré portugais de Gran
Recette de :
Jennifer Houde
Ce pain sucré se fait avec une machine à pain. Le résultat est identique à celui que faisait Gran à la maison.
Crêpes portugaises des Açores
Recette de :
John J. Pacheco
Le bolo lêvedo est une recette portugaise des Açores. Ce sont des sortes de pains plats ou de crêpes épaisses.
Chorizo au vin rouge et aux poivrons
Recette de :
MRSBONA
Si vous pouvez trouver du vrai chorizo du Portugal, c’est mieux, mais le chorizo espagnol fera l’affaire. Servez sur un lit de riz.
Petits flans portugais
Recette de :
John J. Pacheco
Voici des tartelettes au flan authentiques, réalisées tout simplement avec de la pâte feuilletée toute prête.
Filets de bœuf à la portuguaise
Recette de :
DARMYST
Ma belle-mère m'a donné cette recette. Les steaks sont marinés dans du vin rouge, de l'ail et des épices, puis cuits à la poêle à deux reprises pour faire réduire la sauce.
Petits sablés portugais faciles
Recette de :
J. Pacheco
Cette recette est d’une simplicité étonnante, ce qui la rend idéale pour accompagner le thé ou le café lors d’une visite imprévue.
Ragoût de lapin à la portugaise
Recette de :
Jose Miguel
Un plat portugais absolument délicieux dans lequel le lapin est badigeonné de moutarde puis cuit au four dans du vin blanc, avec du lard et des oignons.
Palourdes au chouriço
Recette de :
Star Pooley
Le chouriço est plus ou moins l’équivalent portugais du chorizo espagnol, mais il est en général moins épicé. Si vous ne pouvez pas en trouver pour cette recette, pas de panique : un bon chorizo fera tout aussi bien l’affaire ! Ce qui compte, c’est de servir ce plat avec du bon pain frais, car il y aura beaucoup de sauce et personne ne pourra s’empêcher de nettoyer son assiette jusqu’à la dernière goutte !
Ragoût de porc aux palourdes
Recette de :
John Pacheco
Un ragoût très traditionnel d’origine portugaise, à base de porc et de palourdes. Servez-le avec beaucoup de pain frais, car la sauce est absolument divine et tout le monde voudra saucer jusqu’à la dernière goutte !
Poulet à la portugaise
Recette de :
Gérard Chenuet
Le chou, les olives et le porto s'associent dans cette recette librement inspirée de la cuisine portugaise.
Gâteau au chocolat et à la confiture d'abricot
Recette de :
Ely and Lia
Voici un gâteau au chocolat portugais qui fera l’unanimité ! Il est très léger grâce aux blancs d'œufs battus en neige et à la levure. Après la cuisson, on le coupe en deux pour le fourrer avec de la confiture d’abricot. Un régal !