Terrine de canard et sa salsa fruitée
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dans cette terrine, le goût du canard est admirablement mis en valeur, soutenu par le parfum de l'orange ainsi que par la saveur des poireaux et des haricots verts. La teneur en lipides est tout à fait raisonnable. Vous la conserverez jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Caviar d'aubergine
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une recette fraîche parfaite pour déguster ce légume d'été. Pour éviter les aubergines amères, choisissez-les fermes avec une peau lisse et brillante, dépourvue de taches.
Tarama
Recette de :
Elisabeth Glachant
Voici une recette gourmande que vous pourrez servir en amuse-gueule tartinée sur des blinis, des croûtons de pain ou des morceaux de pita.
Mousse de foies de volaille
Recette de :
Elisabeth Glachant
Il est important de ne pas laisser cuire les foies trop longtemps. Si vous n'avez plus de Porto vous pourrez le remplacer par du Madere, le vin blanc fera également l'affaire.
Hummus de fèves noires
Recette de :
Jen
Cet hummus est le meilleur que je connaisse. Il va très bien avec du pain pitta grillé. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron si vous desirez une saveur plus piquante.
Trempette au bleu
Recette de :
Ashley
C'est une recette simple et délicieuse ! À servir avec du pain Ciabatta grillé, des petits biscuits salés, des bâtonnets de carotte ou de céleri. Cette trempette est aussi bonne froide.
Confiture de piment
Recette de :
Sue Delgrego
J'ai goûté cette confiture pour la première fois au marché et j'ai voulu en reproduire la recette. C'est très facile à réaliser, avec des piments rouges ou verts. La confiture accompagne à merveille les fromages à pâte dure.
Tartinade crémeuse au saumon fumé
Recette de :
rob
Tartinez vos toasts de cette crème délicieuse au saumon fumé à l’apéro ou encore garnissez-en vos sandwichs le midi.
Houmous allégé
Recette de :
ELOVINGS
Je cuisine ce houmous tout le temps. Il est prêt en quelques minutes et plus sain que ses équivalents achetés en magasin. Vous pouvez augmenter ou réduire les proportions de certains ingrédients, en particulier les piments. À servir avec des chips tortilla, des morceaux de pita ou des légumes frais. Vous pouvez ajouter un peu plus du liquide des pois chiches pour obtenir un mélange moins épais.
Houmous super facile
Recette de :
Donalyn
Une recette sans tahini pour un houmous rapide et excellent.
Condiment au poivron rouge
Recette de :
CINDYLEE65
Tartinez de fromage frais des biscuits salés et ajoutez dessus ce condiment, pour obtenir un amuse-gueule savoureux.
Beurre d’ail et de tomates séchées
Recette de :
Nina
Le beurre doux est mélangé avec des tomates séchées, du persil et de l’ail. Mettre directement sur les steaks, le poulet ou le porc au barbecue.
Tartinade de champignons sautés au whisky
Recette de :
PEA GYPSY
Cette recette est toute simple. Je l’ai inventée un soir, bien décidée à utiliser tous les champignons qu’il me restait dans mon frigo. Ici, ils sont sautés dans le beurre avec de l’ail, du romarin, du persil, du bouillon de légumes et du whisky. Délicieux sur des craquelins, en amuse-gueules!
Hummus crémeux au yogourt
Recette de :
sal
Cette version délicieuse et crémeuse est faite avec du yogourt et se marie très bien avec des crudités ou des triangles de pita grillés. Elle est beaucoup moins riche en lipides que la version traditionnelle du hummus.
Cretons
Recette de :
Nans
Tartinade québécoise par excellence, ces cretons sont délicieux servis sur votre pain favori ou en sandwich avec de la moutarde, tomates et laitue.
Tartinade de lentilles au cari
Recette de :
Noni
Des lentilles réduites en purée avec de l'ail et des épices comme le cumin et le poivre de cayenne. Cette tartinade est délicieuse avec des triangles de pita grillés ou des pains naans.
Tartinade de saumon minute
Recette de :
Bibus
Une recette idéale pour finir des restes de saumon fumé. Un régal sur des toasts de pain grillé ou avec des biscottes. N’hésitez pas à préparer cette tartinade la veille.
Mayonnaise sans œufs
Recette de :
Gérard Chenuet
Voici une mayonnaise pour ceux qui sont allergiques aux œufs. Ici, les œufs sont remplacés par du lait concentré non sucré.
Mayonnaise de base
Recette de :
Gérard Chenuet
C'est la sauce émulsionnée la plus courante pour accompagner viandes, poissons ou crustacés servis froids. On peut la parfumer de différentes manières.