Risotto de base
Recette de :
Elisabeth Glachant
Servez ce plat de riz à l'italienne avec une viande blanche, des œufs ou du poisson.
Salade de riz au jambon
Recette de :
Elisabeth Glachant
Avec ses petits légumes croquants, son jambon savoureux et son lot d'herbes fraîches, cette salade de riz complète, aussi nutritive que rafraîchissante, sera la favorite de vos déjeuners d'été et, pourquoi pas?, de vos pique-niques, bien au frais dans une glacière.
Brochettes d'agneau au riz
Recette de :
Elisabeth Glachant
Grâce à la marinade, ces brochettes sont particulièrement tendres et savoureuses. Elles le seront encore plus si vous laissez la viande macérer toute une nuit. Servez-les accompagnées d'une sauce au yogourt et au concombre parfumée d'herbes (menthe, persil).
Jambalaya de poulet au chorizo
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette recette traditionnelle de Louisiane explose de couleurs chaudes et de saveurs épicées. Plus riche en riz et en légumes qu'en poulet, jambon et chorizo, elle est bien équilibrée en protéines et en glucides lents.
Salade de riz au rosbif
Recette de :
Elisabeth Glachant
Idéale pour utiliser un reste de rôti de bœuf, cette salade familiale constitue à elle seule un repas copieux riche en nutriments essentiels. Ses légumes peuvent se décliner à l'infini – selon vos goûts ou la saison.
Riz aux oignons et aux carottes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le riz rond au contraire du riz long absorbe beaucoup les liquides. Il en absorbe aussi les saveurs et le goût. Le riz rond est donc à utiliser absolument dans les plats cuisinés à base de riz.
Tomates au riz
Recette de :
Elisabeth Glachant
Essayez cette recette de tomates farcies que vous pourrez servir comme plat d'accompagnement ou comme entrée.
Riz à l'ananas
Recette de :
Elisabeth Glachant
Un mélange de saveurs des îles à en surprendre plus d'un, riz, ananas, coco et piment se marient parfaitement. Cette salade sera parfaite pour un pique-nique ou pour mettre de la couleur durant un repas d'hiver.
Salade d'automne
Recette de :
Elisabeth Glachant
Riz, fruits, légumes et épices se mêlent à merveille dans cette salade pleine de gaieté et d'originalité.
Gratin de riz d'Halloween
Recette de :
Elisabeth Glachant
Un gratin original fait à base de riz et de courge. Variez les saveurs en utilisant votre citrouille, une fois la fête de l'Halloween passée.
Riz d'été aux saveurs du Sud
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le poivron est un légume riche en fibre, en carotène et en vitamine C. Choisissez-le bien ferme, lisse et brillant. Les poivrons rouge, vert et jaune sont simplement à des étapes différentes de leur maturation.
Riz aux amandes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cuisinez le riz de façon variée pour accompagner vos plats principaux et surprendre vos amis. Le riz semi-complet est riche en fibre et vitamines.
Riz aux champignons
Recette de :
Elisabeth Glachant
Pour changer des pâtes à la crème et au champignon, cette recette accompagnera très bien des poitrines de poulet grillées.
Paella aux légumes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Si vous êtes végétarien ou si vous recevez des amis végétariens, remplacez les cubes de bouillon de vollaille par deux cubes de bouillon de légumes.
Risotto au gorgonzola et au bacon
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le risotto est un plat traditionnel de riz originaire du nord de l'Italie. Il peut être préparé à partir de riz rond mais il vaut mieux choisir des variétés de riz tels que l'Arborio, le Carnaroli ou le Vialone.
Salade de palourdes aux trois riz
Recette de :
Elisabeth Glachant
Voici une recette pleine de couleurs qui pourra se manger froide en salade ou chaude en plat principal. Le mélange de trois riz se trouve déjà prêt à l'avance. Il est composé en général de riz rouge, de riz sauvage et de riz long.
Riz à l'impératrice
Recette de :
Elisabeth Glachant
Vous pouvez évidemment changer le parfum de la marmelade en fonction de vos goûts.
Salade de riz fruitée au magret de canard
Recette de :
Éric Jouan
Tendres et savoureux, les magrets de canard adorent les alliances sucrées-salées: cette salade raffinée, qui mêle goûts et textures, les met superbement en valeur! En outre, quand ils sont débarrassés de leur peau grasse, leur chair est remarquablement maigre.
Risotto à la citrouille et au maïs
Recette de :
Éric Jouan
Tout orangé, bien tendre et très goûteux, ce risotto surprendra plus d'un convive! C'est une mine de bêta-carotène, un antioxydant apporté en abondance par la citrouille et le maïs. La mozzarella augmente ses teneurs en protéines et en calcium, tout en lui donnant un moelleux très agréable. Servez-le accompagné d'une salade verte.