recettes de salades (456)

Salade verte ou composée, aux fruits, de riz ou de pâtes...besoin d'idées pour une laitue, une scarole, une iceberg, du cresson, une roquette ou des épinards? Nous vous proposons ici des recettes à base de betteraves, pommes de terre, crevettes, pois, semoule. Régalez-vous avec une salade niçoise ou une délicieuse salade grecque.

Essayez ces recettes de salades

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Antipasto aux pâtes, légumes, mozzarella et pepperoni

Recette de : Maridele Neikirk

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Cette recette est toujours sûre de plaire l’été pour un pique-nique, ou un repas rafraîchissant à la maison.

Artichauts Parmentier au bacon

Recette de : Elisabeth Glachant

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Si cette salade succulente peut constituer une entrée consistante, elle sera surtout appréciée en accompagnement d'un gigot d'agneau ou d'un poulet rôti. Brossez délicatement les pommes de terre nouvelles au lieu de les éplucher : la plupart des vitamines se trouvent juste sous la peau, elle-même riche en fibres.

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Asperges et poivrons grillés

Recette de : Elisabeth Glachant

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Les asperges, les échalotes et les poivrons sont cuits sur un grill en fonte cannelé, mais vous pouvez choisir le barbecue ou le grill du four. Ils sont ensuite mélangés à des croûtons au parmesan bien dorés. Vous les servirez en hors-d'œuvre ou pour accompagner du poulet ou du thon grillés.

Assiettes d'aubergines et tomates grillées

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Riches en fibres, les aubergines favorisent le transit intestinal et sont beaucoup plus digestes simplement grillées que cuites dans la friture.

Authentique salade grecque

Recette de : Jen

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Des tomates, de l'oignon rouge et des concombres assaisonnés d'huile d'olive et de féta. Il est essentiel de servir cette salade avec du bon pain.

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Blé à la compotée de légumes

Recette de : Elisabeth Glachant

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Vous pourrez servir ce plat pour accompagner vos viandes, vos poissons et pourquoi pas du tofu.

Blé à la crétoise

Recette de : Elisabeth Glachant

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Une salade de couscous rapide et savoureuse, pour vos repas de semaine pressés.

Canard mariné en salade kacha

Recette de : Elisabeth Glachant

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La kacha, sarrasin concassé, peut être pochée nature ou préalablement grillée. Dans ce cas, elle développe une saveur de noisettes grillées qui s'accorde à merveille avec la chair du canard et les petits légumes.

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Ceviche

Recette de : star pooley

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Un plat traditionnel de l’Amérique latine où les fruits de mer cuisent grâce à l’acidité du jus de lime. C’est simple à réaliser, mais vous allez épater vos invités ! Prenez soin d’utiliser des produits bien frais.

Champignons aux œufs de caille

Recette de : Elisabeth Glachant

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L'incomparable parfum des champignons sauvages, que l'on trouve aujourd'hui facilement dans le commerce, donne tout son caractère à cette salade très fine. Shiitakes, pleurotes et girolles sont mêlés à des feuilles de salades et d'herbes parfumées, puis surmontés d'œufs de caille cuits mollets. Dégustez avec du pain aux noix.

Chou à la tchèque

Recette de : dlynn11

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Chou cuit avec du bacon, de l’oignon, du céleri, du poivron vert et du vinaigre.

Chèvre chaud sur canapés

Recette de : Elisabeth Glachant

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Agrémentés d'une alléchante marmelade d'oignons rouges parfumée de vinaigre balsamique et de romarin, les canapés de pain grillé offrent leur fromage de chèvre crémeux, doré à souhait. Servis sur une délicieuse petite salade de mâche, betterave et poivron, ils constituent un hors-d'œuvre raffiné, fort apprécié des gourmets.

Concombre mariné au yogourt

Recette de : Elisabeth Glachant

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Une entrée très rafraîchissante facile à faire pour une soirée d'été. Choisissez des concombres bien fermes mais pas trop durs.

Concombre à la crème

Recette de : jill m.

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Le secret pour réussir cette salade, c’est de bien essuyer les concombres avec du papier sopalin. Pour faire de la crème aigre, mettez un peu de vinaigre dans de la crème fraîche et laissez reposer une après-midi. Sinon, remplacez-la par de la crème épaisse, un peu moins acide.

Coquilles au cari

Recette de : GabGab78

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Une recette de salade de pâtes pour tous ceux qui, comme moi, raffolent du cari.

Coupes aux tomates, crabe et pamplemousse

Recette de : helenearm

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La présentation est très jolie, elles sont rapides à préparer et le mariage des saveurs est inédit. C'est toujours un grand succès !

Coupes de courgettes et de tomates

Recette de : supermaman

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Ces coupes sont bien rafraîchissantes et sont parfaites pour un repas d'été.

Couscous aux crevettes

Recette de : Readers Digest

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Le couscous peut servir de base à toutes sortes de plats légers et vite préparés. Pendant qu’il trempe, on a le temps de faire cuire de quoi l’accompagner, des crevettes, par exemple, dans le cas présent.

Couscous aux légumes

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Voici une recette simple mais particulièrement savoureuse que vous pourrez aussi bien déguster comme plat principal que comme plat d'accompagnement pour vos viandes.

Crevettes à l'aneth en salade

Recette de : Elisabeth Glachant

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Dans cette salade appétissante, complète et équilibrée, les crevettes, cuites en un tournemain, sont servies sur un lit de riz enrichi de brocolis, de pois mange-tout et de poivron jaune. Une citronnette à l'aneth parfume avec fraîcheur l'ensemble.