recettes de soupes (389)

Soupe, potage ou velouté? Avec ou sans viande? Avec ou sans crème? Chaude, froide ou glacée? Nous vous proposons des recettes de soupe à l'oignon, minestrone, de moules, de pommes de terre, de poireaux, de poulet, de nouilles, de champignons etc…

Essayez ces recettes de soupes

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Bisque de crevettes royales

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Classique, cette recette est à la fois simple et raffinée. La touche finale, une pincée de poivron rouge haché, remplace ici la traditionnelle crème fraîche tout en diminuant l'apport en graisse au profit de la saveur et des vitamines.

Bisque de homard

Recette de : Wilma Scott

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Une soupe de fruits de mer simple et rapide!

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Bisque de homard décadente

Recette de : MARBALET

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Vous aurez besoin d'une casserole d'une contenance de 8 litres pour faire cette recette.

Bisque de homard parfaite

Recette de : LAURA_G123

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C’est une bisque de homard extrêmement facile à préparer. Vos invités seront impressionnés. Je la sers avec une salade et du pain beurré.

Bisque de homard spéciale

Recette de : Tara Edwards

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Servez cette bisque onctueuse pour pour recevoir vos amis comme il se doit!

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Bisque de homard à la ciboulette

Recette de : Angie

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Une bisque de homard pleine de saveur, rapide et simple à faire.

Borscht aux pommes de terre

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce potage à la fois généreux et subtil est un excellent remède contre le blues hivernal. On dit qu'il existe autant de recettes de borscht que de cuisiniers en Europe de l'Est, et c'est une bonne chose! Ainsi, au lieu de la recette classique, qui se résume à un bouillon clair, nous vous proposons ici une version mixée, plus riche en fibres.

Bortsch glacé

Recette de : Elisabeth Glachant

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Dans ce grand classique, la betterave apporte des folates (ou vitamine B9) bénéfiques pour le système cardio-vasculaire, ainsi que des minéraux et des fibres en abondance.

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Bortsh à la crème

Recette de : Gérard Chenuet

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Cette spécialité de la cuisine russe traditionnelle réunit des légumes et du bœuf dans une soupe consistante servie avec de la crème sure.

Bouillabaisse

Recette de : Mary Young

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La fameuse bouillabaisse de Marseille, à servir avec une tranche de pain grillé tout chaud, tartiné de rouille.

Bouillabaisse minute

Recette de : AMANDA1432

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Une recette toute simple et pourtant savoureuse. Cette version simplifiée de la bouillabaisse traditionnelle est si faible en gras que vous pouvez vous faire plaisir sans aucun remord.

Bouillon au tofu

Recette de : MISOHAM

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Pour ceux qui ont envie de changer un peu des éternelles soupes de pâtes, mais qui n’ont pas envie de passer plus de 5 minutes en cuisine, voici un bouillon asiatique relevé et plein de saveur. .

Bouillon de bœuf

Recette de : Elisabeth Glachant

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La qualité de ce bouillon est supérieure à celle des bouillons que vous trouverez dans le commerce. Vous pouvez le congeler par petites quantités et vous en aurez toujours sous la main pour vos recettes préférées.

Bouillon de bœuf, de veau ou d'agneau

Recette de : Éric Jouan

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Pour réaliser un bouillon de viande, vous pouvez utiliser des os crus ou cuits, ainsi que tous vos restes de viande maigre. Supprimez le gras ou la peau qui restent avant de les ajouter au liquide. Pour obtenir un bouillon plus riche en goût, faites préalablement rôtir les os 40 min au four à 450°F (230°C).

Bouillon de dinde au citron

Recette de : Elisabeth Glachant

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Tandis que le zeste de citron et le persil égayent ce bouillon léger, les carottes, le céleri et le brocoli apportent les vitamines indispensable à un bon équilibre alimentaire. Fraîche à souhait, cette entrée met en appétit sans alourdir l'estomac. Une excellente entrée en matière…

Bouillon de légumes

Recette de : Éric Jouan

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Ce bouillon léger servira de base à de délicieuses soupes et sauces, ou pourra être utilisé dans des risottos.

Bouillon de légumes caramélisés

Recette de : Tom West

Avis(1)

Excellent et pratique, ce bouillon est à base de légumes et d’oignons caramélisés. Ce bouillon se congèle facilement .

Bouillon de légumes léger

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce bouillon, subtil et délicat, est idéal pour préparer les plats végétariens et les recettes à base de poisson, de volaille ou de viande.

Bouillon de légumes rapide

Recette de : Gérard Chenuet

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Ce bouillon s'utilise pour faire cuire du riz, des soupes et des potées, mais il peut remplacer un bouillon de volaille ou de bœuf pour alléger une préparation.

Bouillon de poisson au persil

Recette de : Gérard Chenuet

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Cette recette est pratique car il n'est pas toujours facile de trouver des «cubes de bouillon» à base de poisson.