Paupiettes de chou au porc
Recette de :
Elisabeth Glachant
Du porc haché, des châtaignes d‘eau croquantes, de la sauce soya, de l‘ail, du gingembre et du cinq-épices constituent, entre autres, la farce relevée de ces paupiettes entourées de feuilles de chou. Pour un repas rapide et complet, servez-les avec du riz nature et une salade composée (endives, oignon et poivron rouges…).
Tortillas de porc
Recette de :
Elisabeth Glachant
Avant d'être grillée, puis émincée et servie dans des tortillas, la viande de porc s'imprègne des parfums d'une marinade aux agrumes délicieusement épicée. Savoureuse touche finale : la salsa mexicaine à l'avocat !
Émincé de porc sauce aigre-douce
Recette de :
Elisabeth Glachant
La sauce qui agrémente cette version moderne, tout en légèreté, d‘une recette asiatique traditionnelle souligne les saveurs de la viande, des légumes et des nouilles chinoises, sans les masquer. Du riz nature complétera harmonieusement le plat.
Médaillons de porc aux poivrons
Recette de :
Elisabeth Glachant
À la fois simple et raffinée, cette recette sucrée-salée conviendra particulièrement bien à un dîner impromptu, quand des amis s'annoncent à l'improviste. Pour un bon équilibre, servez-la avec du brocoli vapeur.
Porc épicé aux patates douces
Recette de :
Elisabeth Glachant
Voilà un plat typique de la « cuisine fusion », qui mélange les influences. Les épices d'Orient, les patates douces, l'arôme des airelles se marient parfaitement avec la saveur du porc. En accompagnement, servez une salade verte rafraîchissante et originale, agrémentée de fèves germées et d'échalote ciselée.
Porc aux pois cassés
Recette de :
Éric Jouan
La viande de porc est moins riche en graisses saturées que les autres viandes de boucherie, et le filet mignon contient moins de 4 % de lipides! Son mariage avec des pois cassés, légumineuses à redécouvrir, et des carottes donne un plat nourrissant mais pauvre en graisse et très bien équilibré.
Porc sauté au chou chinois
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le pak choï est aussi riche en vitamines, en fibres et en minéraux que les autres choux et il apporte comme eux des composants soufrés spécifiques qui le rendent efficace dans la protection contre le cancer.
Nouilles à la mode de Shanghai au porc, chou et petits pois
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le chou est une des sources les plus intéressantes de vitamine C, antioxydante. Il fournit aussi des composants soufrés qui aident à prévenir certains cancers et une abondance de fibres utiles pour le bon fonctionnement des intestins.
Filet de porc à l'asiatique
Recette de :
JENNIFER72_00
Un délicieux filet de porc mariné dans une sauce à la chinoise. Servez-le avec du riz et des petits légumes poêlés.
Filet de porc à la coriandre
Recette de :
SHORTYWEINSTEIN
Un filet de porc finement tranché est poêlé puis servi avec une sauce au vin et à la coriandre.
Brochettes de filet de porc Satay
Recette de :
PAULCHASE
Une recette asiatique de porc mariné dans une sauce à l'arachide et grillé au barbecue sur des brochettes aux châtaignes d’eau, poivrons et rondelles d’oignons.
Porc sichuanais au wok
Recette de :
Lorna
En fonction de la quantité de piment, ce plat de porc sauté aux légumes peut être plus ou moins épicé. Les cubes de porc marinés sont cuits rapidement avec du gingembre, des carottes et des pois mange-tout, puis assaisonnés avec du jus de lime, de sauce soya, de vinaigre et d'huile de sésame. Vous pouvez ajouter de l'huile pimentée en fonction de vos goûts.
Porc rôti épicé
Recette de :
sal
Le porc est frotté avec du poivre de cayenne, du cumin, de l’ail et de la coriandre, puis rôti lentement au four.
Médaillons de porc méditerranéens
Recette de :
Marlies Monika
Les médaillons de porc sont sautés puis servis avec une vinaigrette épicée. À servir avec une salade verte et un pain bien croustillant.
Filet de porc farci
Recette de :
Richard
Cette recette est facile et rapide à préparer. Ce filet de porc est délicieux farci de moutarde, ail et olives et accompagné de poivron rouge, d’oignons et de champignons.
Brochettes de filet de porc mariné
Recette de :
Gilbert Béchard
Ce morceau maigre et très tendre convient parfaitement pour une cuisson à la braise. Cependant, précisément parce qu'il n'est pas gras, il doit mariner longuement et être soigneusement enduit, en cours de cuisson, d'huile, qui lui évitera de sécher.