Recettes de faisan

    Pour un souper raffiné, préparez un tendre et délicieux faisan braisé, ou ajoutez un peu de sa viande dans une bonne soupe-repas consistance et santé.

    12 recettes

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    1h45min

    Cuire le faisan en cocotte est une excellente manière de rendre sa chair moelleuse et d'obtenir une sauce riche en goût et en arômes, parfumée par la volaille, le fenouil, les échalotes et le gingembre qui composent cette succulente recette. Servez avec une purée de pommes de terre persillée, des carottes et des brocolis cuits à la vapeur.

    Recette de : Elisabeth Glachant

     
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    1h10min

    Le faisan est un gibier à la chair peu grasse et bien pourvue en protéines animales, dont la saveur subtilement typée se révèle au mieux dans cette délicieuse recette salée-sucrée. Les abricots secs et la purée céleri-pommes de terre enrichissent le plat en potassium et en fibres, tandis que les noix apportent du magnésium et des oméga-3 précieux pour la santé cardio-vasculaire.

    Recette de : Éric Jouan

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