Recettes de risotto végétarien

Ce risotto aux légumes est parfait à préparer lorsque les asperges sont de saison. Utilisez d'autres légumes, selon les saisons.

Recette de : Éric Jouan

Un plat super, très nourrissant et végétarien. C’est assez long à cuire car le liquide doit être absorbé petit à petit. C’est comme ça qu’on obtient un risotto très crémeux sans que ça ne brûle dans le fond de la casserole. Prenez donc le temps de bien le faire. J’achète des champignons déjà coupés pour gagner un peu de temps.

Recette de : PetiteMiam

Ce savoureux plat mêle le goût sucré de la citrouille grillée et le goût salé du fromage feta pour créer un fabuleux risotto qui se présente très bien.

Recette de : MEL_JADE

Accompagné d'une bonne salade verte, ce risotto complet et délicieux fera un excellent souper léger. Il est également excellent en accompagnement d'une bonne viande.

Recette de : Éric Jouan

Mon ami et moi avons goûté à un Risotto aux cœurs de palmier un jour dans un restaurant. J’ai recréé la recette une fois à la maison, tellement nous avons aimé. La version du restaurant contenait aussi des petits pois, que j’ai omis par goût personnel.

Recette de : Patricia Scarpin

Cela n’est pas tant de travail que ça, mais peut être long à préparer. Si vous en avez le temps, cela en vaut bien la peine!

Recette de : Lara

Ce plat est idéal à préparer à la fin de l’été, quand le maïs et les tomates sont bien frais. Le lait lui donne une richesse bien crémeuse.

Recette de : jessica

Un risotto vraiment goûteux, et fromagé. À servir en plat principal végétarien ou en accompagnement.

Recette de : Christine M. Cook

Le risotto aux champignons à son meilleur. Celui-ci est préparé avec des champignons shiitake et des champignons crimini.

Recette de : WAIX0713

J’ai combiné tous ces ingrédients dans l’espoir de créer un plat végétarien riche en protéines et utilisant du fromage de chèvre. Résultat : un plat délicieux, élégant et crémeux pour deux personnes.

Recette de : claudinhull