Recettes vietnamiennes

    Phó au poulet, au bœuf ou aux crevettes, nouilles de riz ou rouleaux de printemps... découvrez de nouvelles recettes vietnamiennes!

    21 recettes

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    Cuisine du monde

     
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    2h

    J'avais, une ou deux fois déjà, tenté un bouillon pho maison dont le résultat avait été quelconque, voire insipide. Puis, je suis tombée, par hasard (comme c'est souvent le cas, sur le net), sur ce joli blogue, Le canard du Mékong, tout ce qu'il y a de plus authentique. J'ai réduit la recette de moitié en utilisant quatre hauts de cuisses de poulet assez dodus. J'ai obtenu deux portions très généreuses (ou trois portions raisonnables). L'équilibre des saveurs est parfait et ce bouillon n'a rien à envier à ceux que l'on nous sert dans les meilleurs restos vietnamiens. Avec la recette originale (ci-dessous), vous pourrez servir de quatre à six personnes.

    Recette de : bibimusaraigne

     
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    35min

    Un bol de nouilles de riz d'inspiration vietnamienne. La sauce délicieuse est faite avec de l'ail, de la menthe, de la coriandre, de la sauce au poisson et du jus de lime.

    Recette de : LarryB

     
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    45min

    Voici une façon originale de préparer le poulet. Cuite sous forme de croquettes, la viande est pochée dans un bouillon aromatique. Le tout est servi dans des feuilles de laitue, avec une sauce savoureuse.

    Recette de : Elisabeth Glachant

     
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    27min

    Ce plat d'inspiration vietnamienne combine les nouilles de riz et les légumes aux saveurs délicates de la coriandre et du jus de lime. Un plat frais, santé et bien vitaminé.

    Recette de : Jen

     
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    1h

    Recette ludique, facile et légère. Il vous faut 8 brochettes pour faire cuire la viande. Vous pouvez remplacer la dinde par du bœuf ou du porc si vous préférez.

    Recette de : Liz

     
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    40min

    C’est le fait d’avoir vécu dans ce paradis culinaire qu’est le Vietnam qui m’a inspiré plusieurs recettes de cuisine fusion, issues d’un métissage Est-Ouest. Cette recette est une de mes préférées. Vous trouverez les ingrédients très facilement dans n’importe quelle épicerie. Ce pesto original donne au plat toute sa saveur envoûtante. J’espère que vous l’aimerez autant que moi!

    Recette de : Another Black Swan

     
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    2h30min

    De bonnes saveurs asiatiques dans cette soupe. Poulet, poudre de cari, gingembre, ail, citronnelle, sauce de poisson, etc.

    Recette de : shaggy

     
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    2h

    La poudre de cari vietnamienne peut être achetée dans les épiceries asiatiques. Si vous n’en trouvez pas, utilisez de la poudre de cari Madras. On peut en faire un ragoût épais plutôt qu’une soupe, en diminuant le bouillon et l’eau de moitié.

    Recette de : shaggy

     
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    30min

    Plus besoin d’aller au resto vietnamien pour déguster une savoureuse soupe tonkinoise. Cette version simplifiée n’est peut-être pas authentique mais elle est délicieuse et bien réconfortante.

    Recette de : Cora

     
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    40min

    Une de nos recettes favorites, sucrée et épicée à la fois, et qui accompagne à merveille tout type de plat.

    Recette de : Chelle

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