Ragoût de veau aux tomates
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce plat de veau est bien relevé et est délicieusemeent parfumé aux olives noires, aux câpres et au basilic.
Ragoût d'agneau à l'rlandaise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette succulente version allégée de l'irish stew, traditionnellement préparé avec du collier de mouton gras, est réalisée avec du gigot d‘agneau maigre, des carottes et, comme il se doit, des pommes de terre. Vous lui apporterez une délicieuse touche de modernité en l‘accompagnant de cœurs de laitue grillés.
Ragoût d'agneau printanier
Recette de :
Elisabeth Glachant
Emblématique de l‘arrivée des beaux jours, ce ragoût délectable célèbre la renaissance de la nature. Traditionnellement cuisiné pour fêter Pâques, il est à base de délicate viande d'agneau, d‘herbes fraîches et de petits légumes nouveaux, incomparablement tendres et aromatiques.
Goulash aux boulettes d‘oignon
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette version de la célèbre recette hongroise est agrémentée de délicieuses boulettes à l‘oignon, qui cuisent avec la viande, dans un bouillon richement parfumé de paprika et de carvi. Servez avec des pommes vapeur.
Ragoût de sanglier à la polenta
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le sanglier est très apprécié en Italie, notamment en Toscane et en Ombrie, où on le cuisine souvent en ragoût. La polenta est de rigueur, qui s'agrémente ici de ricotta et de romarin. Servez avec une salade de roquette et de radicchio à l'huile d'olive.
Dhansak d'agneau aux lentilles
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce sont les épices, fraîchement réduites en poudre, qui donnent tout son caractère à cette recette indienne, traditionnellement accompagnée de riz au safran, de yogourt et de pains chapati.
Ragoût de saucisses de dinde
Recette de :
Elisabeth Glachant
Manger sain ne signifie pas que l'on doive se passer des plats complets et nourrissants qu'apprécie toute la famille! Ici, les saucisses de dinde remplacent le porc dans cette recette bien relevée, riche en légumes variés.
Poulet en fête
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce poulet mijoté aux légumes est idéal dans le cadre d'un menu de semaine à la fois goûteux et sain. Pour une préparation plus rapide, utilisez des carottes et des brocolis surgelés, prêts à être cuisinés. Le riz long et sauvage accompagne très bien ce plat et donne un bon apport en glucides.
Goulasch rapide
Recette de :
Elisabeth Glachant
Cette version rapide du goulasch hongrois traditionnel est composée d'ingrédients de choix. Le paprika et le carvi relèvent la saveur des morceaux de porc, des lanières de chou rouge et de poivrons verts rapidement sautés. Pour un repas complet, accompagnez ce ragoût de riz ou de pâtes fraîches, et d'une simple salade verte.
Boulettes de dinde à la hongroise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ces boulettes de dinde aux champignons sont délicieusement mijotées dans une sauce aux poivrons. Relevées de paprika et accompagnées de pommes de terre, voilà un succulent plat principal.
Ragoût de porc au cidre et bouchées aux herbes
Recette de :
Elisabeth Glachant
Une cuillerée de moutarde relèvera délicieusement cet appétissant ragoût de porc aux légumes. Les bouchées aux herbes qui l'accompagnent en seront l'atout gourmand et équilibré.
Ragoût d'aubergine et de courge
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce ragoût de légumes haut en couleurs est décoré d'un savoureux cocktail vitaminé de persil, ail, citron et amandes grillées. Servi avec une polenta au parmesan, il fera le bonheur des végétariens. En un tournemain, voilà comment transformer un simple plat de légumes en un festival pour les yeux et le palais!
Ragoût de saucisse à la tomate
Recette de :
Éric Jouan
La saucisse de Morteau, au délicat parfum fumé, se marie à merveille à la saveur fine des tomates et au moelleux des haricots blancs, qui fournissent des quantités appréciables de protéines végétales, de vitamines du groupe B, de sels minéraux et de fibres. Servez-la avec une salade de mâche.
Ragoût du Lancashire
Recette de :
Éric Jouan
Ragoût traditionnel du nord-ouest de l'Angleterre, ce plat est de ceux qui se préparent à l'avance car il est meilleur réchauffé. Découvrez cette version revisitée, encore plus saine et légère: la viande d'agneau, bien dégraissée, y cuit tout simplement à l'étouffée dans un bouillon aromatisé à la tomate et est accompagnée d'une généreuse ration de légumes. Un vrai régal!
Veau à la bière
Recette de :
Elisabeth Glachant
Ce savoureux plat complet intègre carottes et champignons, pour un ragoût que toute la famille dévorera avec appétit.
Poêlée de gombos et d'agneau à la tomate
Recette de :
Elisabeth Glachant
Le gombo contient de la pectine et d'autres fibres solubles qui réduisent le taux de cholestérol et aident à prévenir les maladies cardio-vasculaires.
Ragoût d'agneau à l'irlandaise
Recette de :
Elisabeth Glachant
Dans cette version allégée, la proportion de légumes est augmentée par rapport à la viande et leur association fournit un cocktail de nutriments antioxydants protecteurs.
Lapin à la bière aux petits oignons
Recette de :
Elisabeth Glachant
Les oignons constituent une très bonne source de fructosanes, des glucides particuliers qui stimulent, dans l'intestin, le développement des bactéries bénéfiques.
Ragoût brésilien aux fèves noires
Recette de :
CRVGRL
Si vous êtes végétarien(ne), préparez cette recette sans la viande et vous obtiendrez un repas délicieux. Servez avec une salade d’épinards et du bon pain.