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recettes de veau (56)

Vous trouverez ici : veau Marengo, blanquette de veau, paupiettes de veau, osso bucco, escalope de veau etc…

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Recette de : Éric Jouan
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Cette recette de veau traitée façon blanquette s'enrichit de légumes variés, garantissant un apport généreux en nutriments (vitamines, sels minéraux, fibres et antioxydants) très utiles à l'organisme.
 
Recette de : Gérard Chenuet
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Ce plat plantureux originaire du Piémont (Italie) réunit du bœuf, de la langue et du veau, ainsi qu'une poule, du saucisson et des légumes.
 
Recette de : yann10
Avis(1)
Ces petits pains farcis sauront plaire à vos invités, petits et grands. Servez-les en accompagnement, en amuse-gueule, ou lors d'un buffet. Ils sont parfaits pour vos réceptions du temps des Fêtes!
 
Recette de : Éric Jouan
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Pour réaliser un bouillon de viande, vous pouvez utiliser des os crus ou cuits, ainsi que tous vos restes de viande maigre. Supprimez le gras ou la peau qui restent avant de les ajouter au liquide. Pour obtenir un bouillon plus riche en goût, faites préalablement rôtir les os 40 min au four à 450°F (230°C).
 
Recette de : JEANIE BEAN
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Mon père servait régulièrement ce plat avec des oignons frits.
 
Recette de : Marigat
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Cette recette me vient de ma belle-mère du Danemark. À servir chaud avec une sauce brune, des petites pommes de terre rouges à l’eau et de la choucroute. Encore meilleur si vous doublez les quantités, vous en aurez pour le lendemain à mettre sur des toasts avec de la mayonnaise (sans refermer les toasts, bien sûr, à la manière scandinave).
 
Recette de : William Ponissi
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Voici un petit encas très populaire dans la région des Balkans. On en trouve à tous les coins de rue en Slovénie, en Croatie, en Serbie, en Macédoine et en Bosnie. Il existe aussi le même style de roulés en Turquie.
 
Recette de : LADYNOCTURNE
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Un plat délicieux de cannellonis farcis à la viande de veau, mijotés dans une sauce marinara.
 
Recette de : yann10
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Un bon plat réconfortant, parfait pour une journée froide d'automne.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Les rognons blancs ou animelles désignent les testicules du taureau, du bélier ou de l'agneau. Cet abat est très apprécié car il est particulièrement fin et peu cher.
 
Recette de : Gérard Chenuet
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Ce plat très facile à réussir demande des côtelettes de veau assez charnues et bien tendres.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Le coeur de veau est très tendre. Cette recette est une vraie merveille.
 
Recette de : Marylou
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Tout le monde adore cette recette de pain de viande. C’est encore meilleur réchauffé. La chapelure à l’italienne, le chili et l’ail lui donne un petit quelque chose de *punché* et les carottes lui donnent une bien belle couleur!
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Dans ce mets léger, les escalopes de veau sont rapidement poêlées, puis le fond de la poêle est déglacé au vin blanc, qui se parfume alors des sucs de cuisson de la viande. Les herbes fraîches rehaussent la saveur de cette petite sauce aromatique. Des pommes de terre nouvelles aux épinards composent un délicieux accompagnement.
 
Recette de : Readers Digest
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La sauge fraîche aromatise discrètement le mélange classique de foie et de bacon qu’une onctueuse sauce à la crème et aux oignons rend plus appétissant encore
 
Recette de : Readers Digest
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Accompagné d’une sauce à la crème relevée de vinaigre balsamique et de moutarde, le foie de veau à l’oignon, parsemé de sauge fraîche, est un mets délectable.
 
Recette de : Elisabeth Glachant
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Cette recette savoureuse prouve que les idées les plus simples sont souvent les meilleures! Les saveurs délicates du foie et du brocoli y sont relevées d'une pointe d'ail et de piment, compensée par la fraîcheur de l'orange.
 
Recette de : Marta Olynyk
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Des tranches de foie de veau revenues à la poêle avec de l'huile d'olive et du thym citronné frais.
 
Recette de : Holly
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Ce plat délicieux et nutritionnel est encore meilleur quand il est fait avec des pâtes fraiches.
 
Recette de : Éric Jouan
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La langue constitue une formidable source de protéines et est peu chargée en graisse. Dans cette recette, une sauce légère au yaourt et aux fines herbes la relève agréablement, sans apport calorique superflu. Un accompagnement de légumes verts et de petites pâtes à la tomate en font un plat vraiment complet et équilibré.
 
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