Découvrez de nouvelles recettes pour cuisiner le veau: blanquette de veau, côtelettes de veau, osso bucco, escalope de veau etc…
N’écoutez pas ce que certains en disent : le foie de veau est délicieux et est bon pour vous! Il suffit de savoir comment l’apprêter et le cuire…
Tout le monde adore cette recette de pain de viande. C’est encore meilleur réchauffé. La chapelure à l’italienne, le chili et l’ail lui donne un petit quelque chose de *punché* et les carottes lui donnent une bien belle couleur!
Une recette classique que j’utilise souvent, surtout en hiver. Les restes se congèlent très bien.
Voici ma recette de cretons de veau, sans gluten, sans produits laitiers et sans le mélange habituel d'épices, que je digère très mal.
Des cretons maison faciles à préparer. On peut les congeler en petites portions et les utiliser au besoin.
Ce pâté de campagne est vraiment facile à faire. Si vous ne voulez pas le stériliser (ce qui permet de le conserver au moins un an), vous pouvez réduire la recette de moitié et mettre la farce dans une terrine que vous ferez cuire au four à 200°C pendant 1 1/2 heure. Cependant votre terrine ne se conservera que quelques jours au frais.
Une autre recette modifiée en fonction de mes goûts et de mes intolérances alimentaires. Un pain de viande sans gluten, différent et délicieux!
Accompagné d’une sauce à la crème relevée de vinaigre balsamique et de moutarde, le foie de veau à l’oignon, parsemé de sauge fraîche, est un mets délectable et bien protéiné.
Un pâté chinois classique mais avec quelques petits ajouts subtils, qui vont apporter une harmonie de saveurs gourmandes. Il est aussi bon réchauffé!
La sauge fraîche agrémente discrètement le mélange classique de foie et de bacon qu’une onctueuse sauce à la crème et aux oignons rend encore plus savoureux.