recettes végétaliennes (630)

Si vous êtes végétalien, vous êtes dans la bonne rubrique: choisissez parmi des currys de légumes, aubergines grillées au tofu et basilic, tofu frit, salades, riz, lasagnes, compotes, confitures, tarte chocolat-tofu et gâteaux au chocolat.

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Ail grillé au four

Recette de : CONI67

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J’ai toujours de l’ail grillé sous la main. C’est très bon tout seul avec du pain croustillant et délicieux à ajouter dans les soupes, les ragoûts etc.

Allumettes de céleri à la tomate

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce petit plat léger accompagnera parfaitement un poulet grillé ou un rosbeef.

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Aloo gobi ki subzi (pommes de terre et chou-fleur à l'indienne)

Recette de : Mamisha

Avis(2)

C'est une recette simple et facile à base de pommes de terre et de chou-fleur. Servez ce plat avec du pain indien, comme des rotis ou des naans (ou même du pain pita). Vous pouvez aussi le garnir de coriandre.

Amandes rôties aux herbes

Recette de : KINDERQUEEN

Avis(1)

Ces amandes sont recouvertes d'ail, de romarin, de sel et d'huile d'olive avant d'être rôties. Elles sont délicieuses chaudes ou froides, elles se marient bien avec des olives et du feta. Si vous utilisez des amandes non grillées, vous devez augmenter un peu le temps de cuisson.

Arachides grillées

Recette de : kehn

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Voici une recette que m’a donnée mon père. On ne peut pas faire plus simple! La seule chose à ne pas oublier, c’est qu’après avoir éteint le four, il faut laisser les cacahuètes à l’intérieur pendant 1 heure, sans ouvrir la porte.

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Arroz rojo mexicain

Recette de : Éric Jouan

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L'arroz rojo (riz rouge en espagnol) est un plat traditionnel mexicain qui se prépare avec du riz complet long grain (ou riz brun), riche en vitamines du groupe B, en sels minéraux et en fibres. Servez ce plat avec des tortillas et de la sauce guacamole, bien sûr!

Asperges grillées

Recette de : Larry Lampert

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Surtout ne laissez pas les asperges cuire trop longtemps, elles seraient alors trop fermes.

Asperges poêlées au vinaigre balsamique

Recette de : mireilleB

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Toute ma famille adore cette façon de préparer les asperges.

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Asperges rôties au four

Recette de : Sarah Stephan

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Des asperges et des échalotes grillées au four avec un petit filet d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge. Incroyablement simple et absolument délicieux !

Asperges vertes et pois mange-tout sautés

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce mélange de légumes frais est particulièrement bien pourvu en folates (vitamine B9), indispensables en grande quantité aux femmes enceintes, afin de prévenir certaines anomalies congénitales.

Assiette tête de souris

Recette de : kikine2008

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Voilà une recette qui amusera vos enfants et les aidera à manger des légumes ! Laissez vos enfants préparer leur propre assiette et vous verrez qu’ils peuvent créer des merveilles. Moi, j’utilise du riz complet mais vous pouvez aussi utiliser du riz blanc.

Assiettes d'aubergines et tomates grillées

Recette de : Elisabeth Glachant

Avis(1)

Riches en fibres, les aubergines favorisent le transit intestinal et sont beaucoup plus digestes simplement grillées que cuites dans la friture.

Aubergines au tahini

Recette de : Readers Digest

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Ces aubergines cuites à la vapeur, parsemées d’oignons verts et de tomates séchées, sont servies dans une sauce au sésame du Moyen-Orient, variante originale de la sauce à la crème ou au beurre.

Aubergines grillées avec tofu au basilic

Recette de : ACHRISTOU

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Les aubergines sont tout d’abord grillées au charbon de bois, puis sautées à la poêle avec du tofu dans une sauce à base de piments forts, d’ail, de coriandre et de jus de lime. Servir avec du riz pour un succès assuré !

Aubergines poêlées à la polenta

Recette de : Bawarchi

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Des aubergines tendres à souhait et épicées juste comme il faut. Vous pouvez les servir en apéritif, en entrée ou en légumes d’accompagnement. On peut aussi les disposer sur des tranches de baguette préalablement tartinées de fromage de chèvre chaud… ce ne sont pas les possibilités qui manquent !

Avocat sauce ail et gingembre

Recette de : Josie

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Voici une recette très simple pour servir des avocats comme entrée.

Bananes frites Thaï

Recette de : veggigoddess

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C’est l’un de mes plats préférés. À chaque fois, que je vais dans un restaurant thaï, je prends ce dessert avec dessus de la crème glacée à la noix de coco ou du miel. Si vous n’avez jamais essayé, c’est le moment, c’est si bon ! J’utilise des bananes mais vous pouvez aussi utiliser des patates douces pour cette recette.

Basboussa

Recette de : Lubna

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Voici la recette d’une pâtisserie orientale réalisée avec de la semoule de blé et du yogourt, puis arrosée généreusement d’un sirop à l’eau de rose. Je tiens cette délicieuse recette de ma belle-sœur. C’est un régal, et en plus, c'est très facile à faire !

Betteraves jaunes rôties à l’ail

Recette de : BN61079

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Une excellente manière d’utiliser toutes les parties de ces délicieuses betteraves jaunes (ou rouges) que vous aurez achetées au marché.

Bettes à carde façon Marie

Recette de : marie

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Si vous pouvez mettre la main sur des bettes à carde (elles peuvent être difficiles à trouver), essayez cette petite recette toute simple, mais réconfortante.