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Recettes végétariennes (1490)

Un repas entièrement végétarien et varié? Nous vous proposons ici des recettes à base de nombreux légumes tels fenouil, artichaut, courge, épinard, patate douce, haricots, aubergines. Préparez des burgers végétariens, des falafels, le quinoa, des tagines délicieuses et bien d'autres plats savoureux. Sans oublier le tofu, assaisonné et préparé de toutes sortes de façons originales.

Essayez ces recettes!

Pâtes végétariennes

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« Crumpets » ou muffins anglais

Recette de : cuistot2008

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Ces « crumpets » sont très faciles à faire. Vous pouvez les griller et les manger au déjeuner avec du beurre et du miel ou de la confiture. Ils sont savoureux.

« Tzatziki » à l’ail rôti

Recette de : Diana Moutsopoulos

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Dans cette recette classique de trempette grecque, il y a deux choses importantes : il faut égoutter le yogourt 24 heures et il faut faire rôtir l’ail. La première assurera au tzatziki une consistance riche et pas trop liquide et la seconde communique une douce saveur d’ail. J’utilise plus de 5 gousses quelquefois ; cela dépend de vos envies.

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« Tzimmes » au jus d’orange

Recette de : Ellen Finkelstein

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Un plat traditionnel que l'on déguste à Rosh-Hashana avec d'autres mets préparés avec du sucre ou du miel. Il s'agit de carottes et de pruneaux cuits puis sucrés et assaisonnés au jus d’orange.

Accompagnement parfait à la chayotte

Recette de : Navy S.

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Une recette simple, élégante et facile, faite à partir de la courge chayotte. En accompagnement de poisson ou de poulet, elle transforme un simple repas de semaine en un souper bien spécial.

Acras de légumes

Recette de : Elisabeth

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Ces petites beignes regorgent de légumes et font la joie de mes enfants et des grands aussi ! Quel meilleur moyen pour leur faire manger des légumes ? En plus, ces beignes sont tellement faciles à faire que mes enfants m’aident toujours à les préparer.

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Acras végétariens

Recette de : Francine32

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Ces petites beignes des îles sont pleines de légumes et de vitamines et regorgent de soleil. Elles sont fondantes et croustillantes et partiront vite lors de votre prochaine soirée entre amis !

Ail grillé au four

Recette de : CONI67

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J’ai toujours de l’ail grillé sous la main. C’est très bon tout seul avec du pain croustillant et délicieux à ajouter dans les soupes, les ragoûts etc.

Ail mariné

Recette de : Brenda Kraneveldt

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Ces gousses d'ail dans le vinaigre prennent un peu de temps à préparer, mais la recette est simple et délicieuse.

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Ail mariné à l'aneth

Recette de : Delevangal

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Vous pouvez épicer cette recette à votre guise. Commencez par 1/4 c. à thé de poivre de Cayenne et augmentez la quantité, si désiré.

Allumettes de céleri à la tomate

Recette de : Elisabeth Glachant

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Ce petit plat léger accompagnera parfaitement un poulet grillé ou un rosbeef.

Aloo jeera

Recette de : DRAGONSBANE

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De gros quartiers de pommes de terre chaudes assaisonnées au cumin, curcuma et cari.

Amandes rôties aux herbes

Recette de : KINDERQUEEN

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Ces amandes sont recouvertes d'ail, de romarin, de sel et d'huile d'olive avant d'être rôties. Elles sont délicieuses chaudes ou froides, elles se marient bien avec des olives et du feta. Si vous utilisez des amandes non grillées, vous devez augmenter un peu le temps de cuisson.

Antipasti de gnocchis au gorgonzola

Recette de : Éric Jouan

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Dans ce plat aux saveurs délicieusement transalpines, les pousses d'épinards crues apportent une touche de fraîcheur et toute la richesse de leurs composants protecteurs (vitamine C, bêta-carotène, polyphénols et autres antioxydants). Servez-le avec de la ciabatta légèrement tiédie.

Arachides grillées

Recette de : kehn

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Voici une recette que m’a donnée mon père. On ne peut pas faire plus simple! La seule chose à ne pas oublier, c’est qu’après avoir éteint le four, il faut laisser les cacahuètes à l’intérieur pendant 1 heure, sans ouvrir la porte.

Araignées au fromage

Recette de : Kraft Canada

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Une araignée de fromage pour une soirée d'Halloween réussie.

Artichauts à la sauce gribiche

Recette de : Francine32

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Une entrée simple et succulente. Parfois je remplace même le vinaigre de vin rouge par du vinaigre balsamique, ça donne un très bon goût à la sauce !

Artichauts au beurre et à l’ail

Recette de : Shai

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Dans cette recette tout simple mais délicieuse, les artichauts sont cuits à la vapeur puis servis avec du beurre à l’ail. Pour la cuisson, il vous faudra une casserole avec panier vapeur (marguerite).

Asperges à la sauce gribiche

Recette de : Elisabeth

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Ma famille adore les asperges et je fais cette recette assez souvent. Pour varier les plaisirs, j’utilise un mélange d’asperges blanches, violettes et vertes. Non seulement c’est un plat très coloré mais c’est un délice !

Asperges au beurre balsamique

Recette de : CAE

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Des asperges cuites à point, avec un peu de beurre, de vinaigre balsamique et de sauce soya.

Asperges au parmesan

Recette de : Kimber

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Ces asperges peuvent être présentées en entrée ou comme légumes d’accompagnement. Il est important d’utiliser un vinaigre balsamique de très bonne qualité, ainsi que des asperges fraîches. Tout le monde se régalera, c’est sûr !