Comment peler les tomates

Truc cuisine de: Allrecipes  |  Photo de : Allrecipes
Comment peler les tomates
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Le peu d’effort que demande cette technique vaut bien le délicieux goût des tomates sans pelure.

Bien que peler les tomates ne soit pas pratique courante dans toutes les cuisines, certaines recettes demandent à ce que les tomates soient pelées et épépinées. Cela permet de diminuer l’amertume des tomates que contiennent les pépins et la pelure. Cette même méthode peut être utilisée pour peler les pêches et les prunes.



1 Comment peler les tomates photo étape par étape 1
Retirer toute étiquette ou tout collant qui se trouve sur la surface des tomates. Bien laver celles-ci sous l’eau courante. Retirer la queue à l’aide d’un couteau, en retirant le moins de chair possible autour de celle-ci.
2 Comment peler les tomates photo étape par étape 2
Tracer un X au couteau sous la tomate. Une fois la tomate chaude, cela facilitera le retrait de la peau.
3 Comment peler les tomates photo étape par étape 3
Préparer un bol d’eau glacée ou très froide et réserver. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, y plonger les tomates. Retirer les tomates de l’eau à l’aide d’une cuiller trouée aussitôt que la pelure commence à plisser, environ 30 secondes, sans plus.
4 Comment peler les tomates photo étape par étape 4
Déposer les tomates dans le bol d’eau glacée et laisser tremper 5 minutes. Cette étape est importante car elle permet aux tomates de refroidir complètement et de cesser de cuire.
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Une fois les tomates refroidies, retirer de l’eau; bien que les tomates doivent être encore fermes, leur peau devrait être toute plissée.
6 Comment peler les tomates photo étape par étape 6
Retirer la peau des tomates avec les mains, en faisant attention de ne pas trop appliquer de pression sur les tomates.
7 Comment peler les tomates photo étape par étape 7
Voilà! De belles tomates rondes et encore fermes, mais sans la pelure! Utilisez-les pour préparer une délicieuse salsa ou sauce, ou dans toute recette qui demande des boîtes de tomates entières.
Truc cuisine fourni par:
Allrecipes

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