Temps de cuisson de l’agneau

Truc cuisine de: Allrecipes | Photo de : Allrecipes

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Cuisez l'agneau à la perfection en connaissant les températures recommandées, selon la coupe et la méthode de cuisson.

La viande d’agneau est médium-saignante quand elle a atteint une température interne de 145°F (63°C) et est bien cuite lorsqu’elle atteint 160°F (70°C).

Temps de cuisson

Coupe	Méthode	Chaleur	Temps	Température minimale
Côtes et côtelettes	-----	-----	-----	-----
1 pouce d’épaisseur	Directe	Haute	5 min./côté	145°F (63°C)
Steaks	-----	-----	-----	-----
1 pouce d’épaisseur	Directe	Haute	5 min./côté	145°F (63°C)
Brochettes	-----	-----	-----	-----
1 pouce d’épaisseur	Directe	Haute	4 min./côté	145°F (63°C)
Boulettes	-----	-----	-----	-----
1/2 pouce d’épaisseur	Directe	Haute	3 min./côté	160°F (70°C)
Gigots et jarrets	-----	-----	-----	-----
De 4 à 7 lb	Indirecte	Moyenne	40-50 min au total	145°F (63°C)