Trucs cuisine

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Certaines recettes demandent à ce que les tomates soient pelées et parfois même, épépinées. Découvrez ici comment épépiner les tomates.


Découvrez comment rôtir un poulet à la perfection.


Le peu d’effort que demande cette technique vaut bien le délicieux goût des tomates sans pelure.

Bien que peler les tomates ne soit pas pratique courante dans toutes les cuisines, certaines recettes demandent à ce que les tomates soient pelées et épépinées. Cela permet de diminuer l’amertume des tomates que contiennent les pépins et la pelure. Cette même méthode peut être utilisée pour peler les pêches et les prunes.


Il est possible d’adapter vos vieilles recettes traditionnelles afin de les préparer à la mijoteuse. Tout plat qui contient le moindrement de liquide, que ce soit du bouillon, du vin ou de la sauce, peut se préparer à la mijoteuse.


Un bon bouillon de légumes maison est utile dans nombre de plats. Il remplace bien le bouillon de poulet, et de ce fait, il est quasi indispensable dans un régime végétarien. Pour 4 tasses de bouillon de légumes, nous avons utilisé 2 gros oignons, 2 carottes moyennes, 3 branches de céleri, 1 bulbe d’ail entier, 10 grains de poivre entiers et une feuille de laurier.


Découvrez comment cuire une dinde bien juteuse.


Vous n’êtes pas mordu de mayonnaise? Peut-être le deviendrez-vous après avoir essayé une mayonnaise maison!


Construire une maison en pain d’épices n’est pas une tradition des Fêtes dans toutes les familles québécoises, mais est certainement une bonne façon de passer du bon avec les enfants, qui se feront un plaisir de participer à la décoration.


Une fois que vous aurez découvert combien il est facile de faire son glaçage maison, vous n’en acheterez plus jamais du tout fait.
Nous avons préparé ici un glaçage au fromage à la crème pour garnir des petits gâteaux (cupcakes).


Une bonne base pour les soupes, les sauces, les ragoûts et autres mets savoureux. Le bouillon de bœuf maison demande un peu de temps de préparation, mais il est toujours fort appréciable d’en avoir sous la main. Il faut le faire mijoter environ 8 heures pour qu’il atteigne sa pleine saveur.

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